鲜奶哈斯面包 | 新手必撸の元气面包

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今天给大家分享一款奶香十足的鲜奶哈斯面包，特别适合早餐吃的元气面包，可以空口吃或是搭配各种抹酱，又或是做食材丰富的三明治都很美味！ 这款面包食材简单、操作容易，对于新手来说特别友好，还可以练习一下割包，一举两得~

鲜奶哈斯面包的用料

高筋面包粉 250克 细砂糖 25g
酵母 3克 盐 3克
蛋黄 1个 鲜牛奶 145ml（预留10ml）
淡奶油 25ml 黄油 25g

鲜奶哈斯面包的做法

鲜奶哈斯面包 | 新手必撸の元气面包的做法图解1

步骤1

除黄油以外所有食材混合后，揉成光滑的面团。
鲜奶哈斯面包 | 新手必撸の元气面包的做法图解2

步骤2

加入黄油揉至扩展阶段（可以拉出膜的状态）。
鲜奶哈斯面包 | 新手必撸の元气面包的做法图解3

步骤3

把面团收圆放入发酵盒，烤箱设置28度60分钟，进行一次发酵。
鲜奶哈斯面包 | 新手必撸の元气面包的做法图解4

步骤4

一次发酵完成，取出面团按压排气。
鲜奶哈斯面包 | 新手必撸の元气面包的做法图解5

步骤5

将面团分成2份（喜欢小面包可以分四等份），滚圆松弛静置10-15分钟（没有发酵盒，用保鲜膜盖上面团）。
鲜奶哈斯面包 | 新手必撸の元气面包的做法图解6

步骤6

松弛好之后取一份面团按扁，擀成长方形（如图）。
鲜奶哈斯面包 | 新手必撸の元气面包的做法图解7

步骤7

左右两边往中间折叠。
鲜奶哈斯面包 | 新手必撸の元气面包的做法图解8

步骤8

再擀开。
鲜奶哈斯面包 | 新手必撸の元气面包的做法图解9

步骤9

由下往上卷起。
鲜奶哈斯面包 | 新手必撸の元气面包的做法图解10

步骤10

卷好后的面包胚排放在铺好油纸的烤盘中，烤箱设置38度50分钟，做二次发酵。
鲜奶哈斯面包 | 新手必撸の元气面包的做法图解11

步骤11

二次发酵完成，在面团上晒面粉，用小刀在面包上竖着划五刀，中间一刀左右各两刀（不要过深或过浅）
鲜奶哈斯面包 | 新手必撸の元气面包的做法图解12

步骤12

把面包胚放入预热好的烤箱，上下火180度，25分钟（注意观察上色，颜色太深加盖锡纸）。
鲜奶哈斯面包 | 新手必撸の元气面包的做法图解13

步骤13

烤好后立即取出，放烤架上晾凉即可。
鲜奶哈斯面包 | 新手必撸の元气面包的做法图解14

步骤14

做好啦

鲜奶哈斯面包的烹饪技巧

食谱来源于 sally小厨
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-19

©本菜谱的做法由 海氏烘焙屋 编写，未经授权不得转载

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