网红珍珠奶酪吸吸包配方大揭秘

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可以吸的珍珠奶酪包 ！珍珠+浓浓的奶茶爆浆的结合体！一跃挤进了网红食物圈的C位~~外型和颜色都超级少女心，插一根吸管就可以喝到面包里的珍珠。 吃它一定大口地吸才爽！每呲一口都是珍珠，QQ弹很软糯~吸吸吸吸吸干珍珠才能吃面包哦~~

网红珍珠奶酪吸吸包的用料

面团： 顶焙日式面包粉 200g
易小焙细砂糖 20G 食用盐 2g
新良酵母 2g 黄油 10g
红曲粉 4g 水 130G
酥皮： 黄油 50g
易小焙糖粉 20g 顶焙软白蛋糕粉 80g
红曲粉 2g 馅料：
黑珍珠 60g 易小焙细砂糖 40g
淡奶油 80g 奶油奶酪 50g

网红珍珠奶酪吸吸包的做法

网红珍珠奶酪吸吸包配方大揭秘的做法图解1

步骤1

面团食材集合部分，/除黄油外食材称量一起，采用厨师机进行搅拌，搅拌至拉出厚膜时，加入黄油；
网红珍珠奶酪吸吸包配方大揭秘的做法图解2

步骤2

将搅拌好的面团放入醒发箱进行一发环节，取出发酵一倍大的面团，均等分割面团，将面团搓圆，并松弛5分钟，对松弛好的面团进行搓圆整型，并放入醒发中进行最后的发酵；
网红珍珠奶酪吸吸包配方大揭秘的做法图解3

步骤3

制作酥皮食材，将黄油软化并加入糖粉进行搅拌微微发白，加入低筋面粉，加入适量红曲粉进行调色；
网红珍珠奶酪吸吸包配方大揭秘的做法图解4

步骤4

将面团搅拌均匀，面团搅拌均匀即可，将酥皮分成20g的小剂子，并拍成薄片放在你面包胚上进行发酵，将发酵好的面包进行烤焙上下火190度烤焙20分钟即可；
网红珍珠奶酪吸吸包配方大揭秘的做法图解5

步骤5

馅料食材集合，煮制珍珠，并放置冷水中备用，奶油奶酪软化加入其中一半白砂糖搅拌均匀；
网红珍珠奶酪吸吸包配方大揭秘的做法图解6

步骤6

打发淡奶油并加入另一半白砂糖，将打发淡奶油与奶油奶酪混合搅拌一起，加入冷却的黑珍珠，搅拌均匀装入裱花袋，取出冷却的面包将馅料从顶部挤入；
网红珍珠奶酪吸吸包配方大揭秘的做法图解7

步骤7

切开面包里面的馅要流出来啦！
网红珍珠奶酪吸吸包配方大揭秘的做法图解8

步骤8

里面的珍珠特别Q弹！

网红珍珠奶酪吸吸包的烹饪技巧

1.珍珠煮过之后，要立即放入冰水中暂放； 2.结合自己烤箱温度适当调整烘焙温度和时间；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-19

©本菜谱的做法由 良润烘焙 编写，未经授权不得转载

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