红烧带鱼

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小时候吃的最多的鱼就是红烧带鱼了 妈妈说海鱼特别有营养 而且鱼刺少 很适合孩子吃 妈妈做的红烧带鱼吃一次爱一次 现在我长大了 换做我来给妈妈做鱼吃了！ 好吃美味的红烧带鱼教给大家^_^
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红烧带鱼的用料

鲜到鲜得舟山带鱼 10小段 香葱 适量
姜丝 适量 蒜瓣 2个
白糖 1勺 盐 1勺
料酒 2大勺 生抽 2勺
老抽 1勺 香醋 2勺
干辣椒 2个 胡椒粉 1勺
八角 2个 面粉 适量

红烧带鱼的做法

#鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#红烧带鱼的做法图解1

步骤1

本菜谱主料用的是【鲜到鲜得舟山带鱼】
#鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#红烧带鱼的做法图解2

步骤2

室温解冻：盆里加水没过带鱼
#鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#红烧带鱼的做法图解3

步骤3

解冻的带鱼洗净 鱼鳍剪掉 肠子清理干净
#鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#红烧带鱼的做法图解4

步骤4

料酒2大勺➕姜丝腌制半小时（中间翻一下腌制更透彻）
#鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#红烧带鱼的做法图解5

步骤5

爆香：葱姜蒜干辣椒八角（用葱白切段 姜切丝 蒜切片） 炖至汤汁：葱绿（切段）
#鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#红烧带鱼的做法图解6

步骤6

腌制好的带鱼用厨房纸吸干水分
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步骤7

裹一层薄薄的面粉 将多余的面粉抖掉
#鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#红烧带鱼的做法图解8

步骤8

放置无水菜板上备用
#鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#红烧带鱼的做法图解9

步骤9

油锅中大火煎制两面金黄（入锅十秒后翻面注意不要翻碎了）
#鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#红烧带鱼的做法图解10

步骤10

调制料汁：料酒1勺 生抽2勺 老抽1勺 白糖1勺 香醋2勺 花椒粉1勺 盐1勺 清水适量
#鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#红烧带鱼的做法图解11

步骤11

少许油配料爆香
#鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#红烧带鱼的做法图解12

步骤12

把带鱼铺平在锅中 放料汁 放热水刚刚没过带鱼 小火炖一会
#鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#红烧带鱼的做法图解13

步骤13

放葱绿大火收汁（这期间不用翻面 晃动两次锅 防粘锅即可
#鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#红烧带鱼的做法图解14

步骤14

配料都盛出装盘一起吃掉哦 因为太香了
#鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#红烧带鱼的做法图解15

步骤15

妈妈说鲜到鲜得的舟山带鱼实在是太香了 肉质鲜嫩美味
#鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#红烧带鱼的做法图解16

步骤16

最后附上一张给宝宝的带鱼饭 有了鲜到鲜得宝宝都爱吃饭了 看着宝宝吃带鱼回想起我的小时候妈妈给我做的红烧带鱼 问了妈妈我做的怎么样 妈妈说实在是太香了 哈哈 太有成就感了！

红烧带鱼的烹饪技巧

1.腌制鱼半小时以上 期间要翻面 2.煎鱼翻面注意不要翻碎了 3.爆香用葱白 炖至用葱绿 4.调制料汁可以根据自己口味增加或减少配料
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-19

©本菜谱的做法由 延音zlp 编写，未经授权不得转载

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