抹茶&原味白色恋人饼干

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号称全世界最好吃的白色恋人饼干，是日本广受欢迎，非常有名的旅游纪念品之一，很多国人都买过也吃过。它是由两片方形猫舌饼干(法语:langue de chat)，中间夹上白色巧克力内馅制成。很多国人爱吃它入口即溶，甜酥的口感。不过这一盒12枚，净重130克，每块也就一口的量，在国内售价至少要五十几块人民币，要想吃个够可太贵了。其实它的制作难度不高，用料也很简单，我们在家里完全可以轻松做成，而且降低甜度后更美味。接下来就一起看看做法吧。原味饼干——在抹茶味的基础上，将抹茶粉替换为等量低筋粉即可。抹茶味夹馅——在原味的基础上，添加5克抹茶粉搅匀即可。

白色恋人饼干的用料

糖粉 40克	全蛋液 35克
动物性淡奶油 20克	低筋粉 105克
抹茶粉 5克	玉米淀粉 35克
有盐黄油 115克	白巧克力（馅） 65克
有盐黄油（馅） 20克

白色恋人饼干的做法

步骤1

称量好各种食材，预热烤箱，上火180度，下火170度，10分钟。

步骤2

将糖粉、全蛋液、动物性淡奶油搅匀。

步骤3

筛入低筋粉、抹茶粉和玉米淀粉的混合物，拌匀后加入融化的有盐黄油。将面糊搅匀，放入冰箱冷藏30分钟。

步骤4

抹入方形瓦片模具，刮平。抹茶味和原味的制作步骤是相同的。

步骤5

提起去除模具，将烤盘放入上火180度，下火170度的烤箱中，烤8分钟左右。

步骤6

原味和抹茶味都是同样的烘烤温度和时间。

步骤7

烤好后取出，晾凉。

步骤8

原味和抹茶味猫舌饼干就做好了。

步骤9

准备原味夹馅：白巧克力隔水融化后，加入有盐黄油搅匀

步骤10

冷却到半凝固状态时，涂抹到方形瓦片模具中，放入冰箱冷藏至凝固。

步骤11

将冷藏凝固的巧克力内馅脱模，夹入两片饼干中间，白色恋人饼干就做好啦。

步骤12

成品图

步骤13

成品图

步骤14

成品图

步骤15

白色恋人饼干的烹饪技巧

1.有盐黄油可用无盐黄油加1%的食用盐代替。 2.瓦片模具下最好垫上网眼硅胶垫，这样加热时更均匀，饼干表面不容易鼓起，而且脱模方便。 3.原配方的糖粉用量是95克，按我们国人的口味无疑太多了，调整到40克时甜度可被大多数人接受。 4.关于保存：密封，常温避光保存，可保存1个月左右。
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创建时间:2020-10-19

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