抹茶曲奇

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颜竹萱
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为周六出游准备的零食

抹茶曲奇的用料

低筋面粉 100克 日本抹茶粉 7克
无盐黄油 60克 鸡蛋黄 2个
白糖 40克

抹茶曲奇的做法

抹茶曲奇的做法图解1

步骤1

按照以上量准备食材，主要分享抹茶曲奇做法，巧克力的太丑，没拍照
抹茶曲奇的做法图解2

步骤2

黄油室温融化，分3次放入白糖打发，然后放入一个鸡蛋黄，继续打发。
抹茶曲奇的做法图解3

步骤3

低筋面粉和抹茶粉过筛，洒入打发黄油中，搅拌均匀。
抹茶曲奇的做法图解4

步骤4

装入裱花袋，挤出花型 第一次使用裱花袋，没掌握方法，失败了。 我直接分成小块儿，捏成饼干的形状。 然后在饼干表面刷蛋黄。
抹茶曲奇的做法图解5

步骤5

烤箱上下火预热10分钟， 入烤箱12分钟左右，时刻关注，避免烤糊。 成品就这样，蛋黄烤的金黄最好，刚刚出炉饼干不是那么硬，有些绵软，放一放就酥脆了。
抹茶曲奇的做法图解6

步骤6

我喜欢刚刚出炉绵软的口感，这大概就是自己动手的乐趣。

抹茶曲奇的烹饪技巧

1.黄油室温融化到比较软即可，不需要全化了； 2.分多次放入白糖，保证打的均匀； 3.面粉一定要过筛，不然会有结块儿，影响口感； 4.考前饼干刷蛋黄液，烤出来金黄很漂亮； 5.关注烤的火候。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-19

©本菜谱的做法由 颜竹萱 编写，未经授权不得转载

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