小单味 秋意浓南瓜吐司

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小单味
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喝过了秋天的第一杯奶茶，接着就用秋天的第一个南瓜撸这个秋天的第一个南瓜吐司吧。

南瓜吐司的用料

高筋面粉 250g 南瓜泥 50g
牛奶 80g（先加70，再边揉面边加） 淡奶油 35克
糖 35g（我用的南瓜不甜所以糖稍微多一点，不喜欢甜的酌情减少） 酵母 4g
鸡蛋液 1个（40g~50g） 盐 2g
黄油 35g

南瓜吐司的做法

小单味 秋意浓南瓜吐司的做法图解1

步骤1

南瓜去皮，切片，上锅蒸30分钟，蒸熟。
小单味 秋意浓南瓜吐司的做法图解2

步骤2

南瓜用刮刀压成泥，要是南瓜比较面，可以加一点点牛奶，南瓜泥尽量压细腻。
小单味 秋意浓南瓜吐司的做法图解3

步骤3

把除了盐，黄油之外，所有的食材加入厨师机。
小单味 秋意浓南瓜吐司的做法图解4

步骤4

先低档搅拌均匀，再用中档搅成光滑的面团，可以拉出厚膜。
小单味 秋意浓南瓜吐司的做法图解5

步骤5

加入盐，黄油用的安佳小包装7克*5，慢慢加入面团中，搅拌至吸收。
小单味 秋意浓南瓜吐司的做法图解6

步骤6

也是先低档，后中档搅拌约7～8分钟，直至面团可以拉出光滑薄膜，延展性非常好。
小单味 秋意浓南瓜吐司的做法图解7

步骤7

整形成圆形面团，进行一次发酵，30度约1小时，发酵至两倍大。
小单味 秋意浓南瓜吐司的做法图解8

步骤8

发酵好后，按压排气，平均分成两份，醒15分钟。
小单味 秋意浓南瓜吐司的做法图解9

步骤9

取一个面团，擀成椭圆面皮，翻面，卷起。
小单味 秋意浓南瓜吐司的做法图解10

步骤10

把卷竖放，压扁约四指宽。
小单味 秋意浓南瓜吐司的做法图解11

步骤11

再擀成长片，翻面，卷起。
小单味 秋意浓南瓜吐司的做法图解12

步骤12

卷成四指宽的卷，卷约2圈至2圈半。
小单味 秋意浓南瓜吐司的做法图解13

步骤13

2个卷放入450克模具，前后左右留出发酵空间。30度，二次醒发约1小时。
小单味 秋意浓南瓜吐司的做法图解14

步骤14

醒发至八分满，加盖，烤箱170度，烤30分钟。
小单味 秋意浓南瓜吐司的做法图解15

步骤15

烤好马上震膜，取出。
小单味 秋意浓南瓜吐司的做法图解16

步骤16

松软香甜，可以直接撕着吃。
小单味 秋意浓南瓜吐司的做法图解17

步骤17

秋天金灿灿的馈赠，不可错过的美味。

南瓜吐司的烹饪技巧

面团一定要揉到延展性九至十分，拉出薄膜，破洞边缘光滑。两次发酵都要充分醒发，不能操之过急。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-19

©本菜谱的做法由 小单味 编写，未经授权不得转载

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