凉拌猪皮

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凉拌猪皮，原谅减肥的我把它吃出了素菜菜的感觉，一直不停歇不知道明天又得长多少斤，因为太下饭了！包口包口的吃都不觉得伤人，但是我肯定明天长胖突然想做这道菜，是因为今天去菜市买肉，看到有好多人家砍肉丸没带走的猪皮，店家便宜卖给我的，这么好吃的东西居然没有人带走放冰箱，太可惜了，我一般都是收藏冰箱累积下来做一道菜的，这个简直就是美味啊！

凉拌猪皮的用料

猪皮 300g 香料（盐，料酒，老抽，香叶，桂皮，八角，草果，姜） 适量
调料（葱，蒜，小米辣，辣椒油，盐，生抽，鸡精，藤椒油，一点醋） 适量

凉拌猪皮的做法

凉拌猪皮的做法图解1

步骤1

买回来的猪皮用火把毛烧干净，把内脂去掉不然会很肥腻的感觉
凉拌猪皮的做法图解2

步骤2

洗干净后把香料（香叶，桂皮，八角，草果，大葱，姜）加入高压锅，一起压香（加入适量盐，料酒，老抽染色，步骤省略）
凉拌猪皮的做法图解3

步骤3

准备调料:葱，蒜，小米辣，辣椒油，（盐，生抽，鸡精，藤椒油，一点醋，步骤省略）
凉拌猪皮的做法图解4

步骤4

高压锅压好后把猪皮切丝（如果过程中冷了，只需要隔锅底加热！）
凉拌猪皮的做法图解5

步骤5

加入填好的调味料，就做好了，QQ弹弹！！特别好吃！！是一个下干饭的好菜！

凉拌猪皮的烹饪技巧

要尽快食用，不然冷了就不好吃了！ 感觉怎么样，喜欢的就跟着做起来吧！以后有猪皮千万别不要了哦今天算是让我捡到宝了！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-20

©本菜谱的做法由 清清爱厨房 编写，未经授权不得转载

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