豆腐团子（记录生活）

安小姐姐姐姐

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贵阳的朋友看到这个方子请嘴下留情！我只是记录自己喜欢的美食，且是当地所能够采购到食材复刻的。 和当地正中的肯定没法比。所以杠精看到请划走！ 很喜欢贵阳的小吃，很小的时候我姨妈在贵阳生活，我妈几乎每个周末都带我往那跑，记忆中的烤串一角钱一串一给一大把，吃完数签子的，小块的烤豆腐，还有夫妻豆腐外面一层焦黄，里面的豆腐是水嫩嫩的。。。超级无敌好吃！后来上了小学来回时间太赶，还有就是我妈一人供我生活费太紧张，还有就是姨妈一家也搬到其他地方生活就很少去了。长大了也去过几次，但是已经没有小时候的味道了。。。突然很想吃，疫情期间胆小不敢出省，所以就试着做做看。。柳州没有酸豆腐，我用的是一般的白豆腐，柳州人能吃辣很少吃花椒所以家里没有花椒粉，我用胡椒粉代替了。 这个圆子乘热吃。口感外面酥酥的，里面豆腐嫩嫩的。最好别隔夜，口感会有影响，如果实在做了吃不完，放进冰箱冷藏第二天吃的时候会下油锅。浮起来就可以。复炸之后的口感外面一样，里面嫩豆腐就会有些不一样了。