千层饼

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早餐点心除了包子馒头，来一道千层饼也是不错的选择；蒸好再放入鹅妈妈锅煎到表皮酥脆，还可以一层一层揭着吃，外层丝丝酥香，内里无比柔软，比馒头美味，比油条健康，每次都吃不够！

千层饼的用料

面粉 500g 酵母 5g
温水 300g 白芝麻 适量
面粉 50g 盐 1勺
十三香 2g 植物油 适量
小鲜侣调味汁 适量

千层饼的做法

千层饼的做法图解1

步骤1

准备食材和工具：500克面粉、5克酵母、300克温水、白芝麻 油酥：面粉50克、盐1勺、十三香2克、植物油、小鲜侣调味汁 鹅妈妈钛晶锅、鹅妈妈晶钻锅
千层饼的做法图解2

步骤2

5克酵母倒入300克温水中搅拌至溶解；
千层饼的做法图解3

步骤3

500克面粉中倒入酵母水边倒边搅拌成絮状；
千层饼的做法图解4

步骤4

揉成光滑的面团，盖保鲜膜醒发至两倍大；
千层饼的做法图解5

步骤5

油酥：碗中倒入50克面粉、1勺食盐、2克十三香；
千层饼的做法图解6

步骤6

淋上适量热油；
千层饼的做法图解7

步骤7

再挤入适量小鲜侣调味汁；
千层饼的做法图解8

步骤8

搅拌均匀待用；
千层饼的做法图解9

步骤9

醒好的面团呈现蜂窝状肌理；
千层饼的做法图解10

步骤10

取出揉匀排气后擀成薄薄的长面片；
千层饼的做法图解11

步骤11

涂抹上油酥；
千层饼的做法图解12

步骤12

每边各切5下，不要切断，如图所示；
千层饼的做法图解13

步骤13

首先左右两片向中间对折；
千层饼的做法图解14

步骤14

再向前对折，两边的两片再向中间对折；
千层饼的做法图解15

步骤15

向前折，再左右对折，依次重复这个步骤；
千层饼的做法图解16

步骤16

直至叠完所有部分；
千层饼的做法图解17

步骤17

叠好两边开口处捏合再用擀面杖轻压一下；
千层饼的做法图解18

步骤18

擀成圆饼状；
千层饼的做法图解19

步骤19

表面刷上适量清水；
千层饼的做法图解20

步骤20

撒上适量白芝麻，再用擀面杖擀一下；
千层饼的做法图解21

步骤21

放入鹅妈妈钛晶锅中，二次醒发15分钟，水开蒸20分钟；
千层饼的做法图解22

步骤22

蒸好啦，可以直接切开吃；
千层饼的做法图解23

步骤23

也可以放入鹅妈妈晶钻锅中烙煎一下更香；
千层饼的做法图解24

步骤24

切开就能吃啦，表层丝丝酥香，内馅柔软！
千层饼的做法图解25

步骤25

一层一层，一次烙一个，够全家人吃！

千层饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-20

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