葱花千层饼

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色泽金黄，酥脆咸香的葱花千层饼，热食不腻，凉吃不散口，百吃不厌！如何能做出层次分明螺旋状的千层饼？妙招就是把抹好油酥饼皮划开再卷起来就OK！

葱花千层饼的用料

面粉 220克 开水 120克
冷水 40克 油酥材料：
食用油 30克 面粉 30克
葱花 12克 椒盐 2克

葱花千层饼的做法

葱花千层饼的做法图解1

步骤1

面粉倒入容器中，加热水用筷子搅成絮状。
葱花千层饼的做法图解2

步骤2

再倒入冷水和成面团，盖保鲜膜醒30分钟。
葱花千层饼的做法图解3

步骤3

将食用油、面粉、椒盐和葱花拌成葱花油酥。
葱花千层饼的做法图解4

步骤4

醒好的面团分成6个剂子
葱花千层饼的做法图解5

步骤5

取一个小面团擀成长圆形薄饼，把油酥均匀地铺在薄饼上。
葱花千层饼的做法图解6

步骤6

用刮板把薄饼中间划成长条，注意四周不要划断，层次分明的关键就是这一步哦！（用刀操作的话用刀板，避免划伤面垫）
葱花千层饼的做法图解7

步骤7

、从一边卷起收口压实成长条形
葱花千层饼的做法图解8

步骤8

捏住长面团的两头适当拉长一点，再卷成圆形。
葱花千层饼的做法图解9

步骤9

按扁擀成薄饼
葱花千层饼的做法图解10

步骤10

预热平底锅放入适量的油，放入饼胚。
葱花千层饼的做法图解11

步骤11

中小火烙至两金黄
葱花千层饼的做法图解12

步骤12

最后两分钟时一边烙一边用锅铲轻轻拍小饼的表面，小饼会层次分明更加酥脆。
葱花千层饼的做法图解13

步骤13

酥香可口，好吃停不下来哦！

葱花千层饼的烹饪技巧

1、油酥用猪油或黄油更香！ 2、面皮抹上油酥以后可以多划几刀层次多。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-13

©本菜谱的做法由 青水zy 编写，未经授权不得转载

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