小时候的味道+韭菜鸡蛋面

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面条的做法有很多种，一直记得小时候，妈妈做的面条。妈妈做的很朴素，没有那么多的调料，也没有肉和虾。一碗清汤面，我也吃得开心、暖心。家里刚好有韭菜，来复制一下妈妈牌面条吧。

韭菜鸡蛋面的用料

金龙鱼鸡蛋和面 50克 韭菜 20克
鸡蛋 1个 葱 2克
食用油 3克 盐 3克
清水 700克

韭菜鸡蛋面的做法

小时候的味道+韭菜鸡蛋面的做法图解1

步骤1

原料：韭菜、葱、挂面和鸡蛋。
小时候的味道+韭菜鸡蛋面的做法图解2

步骤2

韭菜切小段，葱切葱花备用。
小时候的味道+韭菜鸡蛋面的做法图解3

步骤3

锅中加入食用油，葱花爆香。
小时候的味道+韭菜鸡蛋面的做法图解4

步骤4

加入清水。
小时候的味道+韭菜鸡蛋面的做法图解5

步骤5

中火，水没开的时候，打入鸡蛋，慢慢煮。
小时候的味道+韭菜鸡蛋面的做法图解6

步骤6

鸡蛋定型后，加入挂面，用筷子搅拌一下，防粘锅底，鸡蛋完全成熟就可以开大火啦。
小时候的味道+韭菜鸡蛋面的做法图解7

步骤7

挂面煮至八成熟时，加入盐调味。
小时候的味道+韭菜鸡蛋面的做法图解8

步骤8

加入韭菜段，煮半分钟即可关火。
小时候的味道+韭菜鸡蛋面的做法图解9

步骤9

小时候的味道

韭菜鸡蛋面的烹饪技巧

韭菜一定要出锅前加，这样韭菜的颜色鲜绿，味道也能充分散发出来。鸡蛋入锅后，火要小一点，否则锅里会出现较多的沫沫。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-22

©本菜谱的做法由 飘雪的季节lx 编写，未经授权不得转载

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