锅塌豆腐酿扁豆

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陌梓尘
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这几天点菜式都是临时起意胡乱搭的，但是味道都出奇的好，别管卖相好不好，请走过路过的亲们自己试试，挖掘自己的无限潜力

锅塌豆腐酿扁豆的用料

北豆腐 300g 扁豆 400克
肉末 70g 鸡蛋 1个
玉米淀粉 适量 李锦记生抽 2勺
醋 1勺 李锦记蚝油 1勺
盐 适量 高汤（或清水） 1小碗
食用油 适量 糖 8克

锅塌豆腐酿扁豆的做法

锅塌豆腐酿扁豆的做法图解1

步骤1

肉馅打入一个蛋清，加入适量食盐，十三香，胡椒粉，料酒，生抽，搅拌均匀备用
锅塌豆腐酿扁豆的做法图解2

步骤2

大扁豆洗净去筋，小刀切口备用
锅塌豆腐酿扁豆的做法图解3

步骤3

把腌制好的肉馅填进扁豆中
锅塌豆腐酿扁豆的做法图解4

步骤4

热锅，倒油，把酿好的扁豆盒子码进锅里，转中小火，扁豆断生，稍有糊面没关系，盛出备用
锅塌豆腐酿扁豆的做法图解5

步骤5

北豆腐切厚片，锅中煎至两面金黄，盛出备用
锅塌豆腐酿扁豆的做法图解6

步骤6

调汁，蚝油，生抽，醋，盐，糖，高汤或清水
锅塌豆腐酿扁豆的做法图解7

步骤7

小火，把煎好的扁豆盒子和豆腐码入锅内，倒入调好的料汁，转大火，稍焖一下所有的食材
锅塌豆腐酿扁豆的做法图解8

步骤8

大火收汤至原来的一半可以出锅
锅塌豆腐酿扁豆的做法图解9

步骤9

虽说摆盘不是那么好看，但自己做的怎么都好看

锅塌豆腐酿扁豆的烹饪技巧

一定是大扁豆，才有充足的空间，快点试试吧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-22

©本菜谱的做法由 陌梓尘 编写，未经授权不得转载

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