锅塌豆腐

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静默成诗
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豆腐，中国特有的豆制品，也是倍受人们喜欢的蔬菜。豆腐营养高但入味难，要做的美味也颇有难度，平时总是用豆腐、猪肉和其他蔬菜一起来炖菜，虽然特别好吃，但总吃也难免想换换口味。平时，很多孩子并不爱吃豆腐，但今天我要分享给大家的这道豆腐美食保准大人孩子都会喜欢。它香软入味汁鲜，配一碗米饭绝了，您照着做准能成功。

锅塌豆腐的用料

北豆腐 500克 鸡蛋 2个
淀粉 适量 姜 3片
蚝油 2汤匙 生抽 2汤匙
白糖 2茶匙 香油 1茶匙
小葱 1棵 油 适量
盐 适量

锅塌豆腐的做法

锅塌豆腐的做法图解1

步骤1

先把北豆腐切成1厘米左右的大片，葱姜改刀。
锅塌豆腐的做法图解2

步骤2

豆腐片上撒上少许盐腌制十来分钟以入底味儿。
锅塌豆腐的做法图解3

步骤3

鸡蛋打散搅匀，先把豆腐片沾一层干淀粉，然后放蛋液里裹一层蛋液，同时平底锅注入适量油，烧热。
锅塌豆腐的做法图解4

步骤4

把每一片豆腐都沾上干淀粉裹上蛋液，然后放平底锅里小火煎至金黄色，两面都要煎哦！
锅塌豆腐的做法图解5

步骤5

另起油锅，炝香葱姜，然后调入生抽和蚝油，翻炒均匀出香味儿。
锅塌豆腐的做法图解6

步骤6

添加1碗清水烧开，调入盐和白糖。由于生抽和蚝油都有咸味，所以盐要适量添加。
锅塌豆腐的做法图解7

步骤7

把煎好的豆腐放进去，小火烧上五六分钟，然后勾个薄芡淋入香油即可关火出锅。
锅塌豆腐的做法图解8

步骤8

装盘撒上葱花做点缀，咸甜香软，汁鲜入味，美味！
锅塌豆腐的做法图解9

步骤9

快试试看。

锅塌豆腐的烹饪技巧

1、豆腐不要切的过厚或过薄，以一厘米左右为宜；2、豆腐在裹淀粉和蛋液前先撒上少许盐腌制一下更入味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-12

©本菜谱的做法由 静默成诗 编写，未经授权不得转载

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