黄豆粉戚风

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芥末酱_
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家里黄豆粉好多，用来做戚风，出乎意料的好吃，松软可口

戚风的用料

鸡蛋(大号) 4个 玉米油 35克
低筋面粉 60g 熟黄豆粉 20克
白砂糖 40克 牛奶 75克

戚风的做法

黄豆粉戚风的做法图解1

步骤1

玉米油和牛奶倒入盆中
黄豆粉戚风的做法图解2

步骤2

搅拌至乳化状态
黄豆粉戚风的做法图解3

步骤3

筛入低筋面粉和黄豆粉搅拌至wuganfen
黄豆粉戚风的做法图解4

步骤4

加入四个蛋黄，搅拌顺滑
黄豆粉戚风的做法图解5

步骤5

无油无水的盆中加入四个蛋清，分三次加入白砂糖打发
黄豆粉戚风的做法图解6

步骤6

取三分之一蛋白加入蛋黄糊中搅拌均匀
黄豆粉戚风的做法图解7

步骤7

搅拌好的面糊倒入剩余蛋白中，刮刀翻拌均匀
黄豆粉戚风的做法图解8

步骤8

翻拌均匀的面糊倒入17厘米中空模具
黄豆粉戚风的做法图解9

步骤9

175度提前预热海氏烤箱将模具放入
黄豆粉戚风的做法图解10

步骤10

上火170，下火165度烤40分钟
黄豆粉戚风的做法图解11

步骤11

松软可口的黄豆粉戚风就做好了

戚风的烹饪技巧

1⃣️蛋白打发不能太硬 2⃣️温度要与自己烤箱磨合 3⃣️翻拌过程不可画圈，容易消泡 4⃣️一定要凉透脱膜，需要倒扣凉透
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-23

©本菜谱的做法由 芥末酱_ 编写，未经授权不得转载

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