好吃到吮指的红烧翅根

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乱花渐欲迷谁眼
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平时上班，经常在外吃饭，营养常常不均衡，趁着周末在家，做一顿既营养又好吃的家常便饭，给平淡的生活增添一丝滋味，让爱的人时刻感觉到生活中的小确幸。
参与活动: #菜谱有奖征集|下饭红烧菜#

红烧翅根的用料

鸡翅根 500克 料酒 2勺
大蒜 3瓣 姜 3片
盐 3克 干辣椒 5个
炖肉料 1包 八角 3个
花椒 少许 冰糖 15克
盐 小半勺 生抽 1勺
老抽 半勺 白糖 半勺
开水 没过鸡翅根 小葱 少许（点缀用）

红烧翅根的做法

好吃到吮指的红烧翅根#下饭红烧菜#的做法图解1

步骤1

所有食材集结完毕。鸡翅根洗净，在上面划几道，以便入味。
好吃到吮指的红烧翅根#下饭红烧菜#的做法图解2

步骤2

烧一锅水，翅根冷水下锅，加料酒1勺，水量以没过翅根为准，大火烧开后撇去浮沫，将翅根捞出洗净备用
好吃到吮指的红烧翅根#下饭红烧菜#的做法图解3

步骤3

锅中倒入适量底油，下入冰糖，然后开小火慢慢炒至冰糖开始冒小泡的状态。
好吃到吮指的红烧翅根#下饭红烧菜#的做法图解4

步骤4

下入翅根翻炒，使每个翅根上包裹糖色，然后加入葱姜蒜，沿锅边淋入料酒去腥。
好吃到吮指的红烧翅根#下饭红烧菜#的做法图解5

步骤5

加入生抽、老抽调味儿，然后加入花椒、八角、干辣椒和炖肉料，倒入开水没过翅根，大火烧开后转小火炖煮20分钟。
好吃到吮指的红烧翅根#下饭红烧菜#的做法图解6

步骤6

20分钟后，加入盐、糖调味儿，开中大火收汁，至汤汁浓稠红亮即可关火出锅。
好吃到吮指的红烧翅根#下饭红烧菜#的做法图解7

步骤7

翅根装盘后，撒上少许葱花和白芝麻点缀，一道美味的吮指翅根就做好啦！
好吃到吮指的红烧翅根#下饭红烧菜#的做法图解8

步骤8

「成品图」

红烧翅根的烹饪技巧

炒糖色要全程小火，避免糊锅。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-24

©本菜谱的做法由 乱花渐欲迷谁眼 编写，未经授权不得转载

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