红烧茄子超下饭

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茄子和青椒搭配在一起，营养价值很高，红烧茄子是一道传统的家常菜，其鲜香适，配米饭吃超下饭约。
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红烧茄子的用料

青椒 1个 生抽 1勺
长茄子 2根 老抽 一点老抽
糖 1勺 盐 适量
玉米淀粉 适量 蒜 3瓣
鸡精 适量 番茄酱 2勺
食用油 适量

红烧茄子的做法

#下饭红烧菜#红烧茄子超下饭的做法图解1

步骤1

长茄子两根削皮洗净备用。
#下饭红烧菜#红烧茄子超下饭的做法图解2

步骤2

切成滚刀块，放一小勺盐拌勺，腌10分钟，青椒切菱形块，蒜切末，忘了拍图。
#下饭红烧菜#红烧茄子超下饭的做法图解3

步骤3

倒掉茄子中沙出来的水份，均匀地洒上玉米淀粉，颤一下盆，使每块茄子上都沾上淀粉。
#下饭红烧菜#红烧茄子超下饭的做法图解4

步骤4

碗中放2勺番茄酱、一勺生抽、一点老抽、一勺糖、适量的盐、适量的鸡精和适量的淀粉，加半碗水调成碗汁备用。
#下饭红烧菜#红烧茄子超下饭的做法图解5

步骤5

锅中放多点油
#下饭红烧菜#红烧茄子超下饭的做法图解6

步骤6

锅温在五六成热的时候，放入茄子进行煎炸。
#下饭红烧菜#红烧茄子超下饭的做法图解7

步骤7

煎至茄子表面金黄时盛出备用。
#下饭红烧菜#红烧茄子超下饭的做法图解8

步骤8

另起一口锅放入少量的油，放入二勺番茄酱和蒜末炒出香味。
#下饭红烧菜#红烧茄子超下饭的做法图解9

步骤9

放入茄子翻炒均匀
#下饭红烧菜#红烧茄子超下饭的做法图解10

步骤10

将青椒放入锅中煸炒均匀，倒入调好的料汁，快速翻炒均匀出锅，一道超级下饭的红烧茄子，营养又美味。

红烧茄子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-24

©本菜谱的做法由 小小庆回国 编写，未经授权不得转载

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