香酥带鱼段

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阿茶子ludy
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带鱼是我家节日餐桌上的常备菜品，它的做法可以多种多样，无论是红烧，香煎还是油炸，都非常美味。 带鱼不仅肉质鲜美，鱼刺也很少。小时候最喜欢挑带鱼刺了，常常因为挑出一把完整的小梳子而沾沾自喜。 带鱼富含丰富的维生素和多种微量元素，为了健康，我们也要多吃带鱼啊！ 这次我用的是“鲜到鲜得”舟山带鱼，虽然是冻品，但是非常新鲜，而且肉质饱满，推荐大家试试哦。
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带鱼段的用料

带鱼 半袋 葱 适量
姜 适量 花椒粒 适量
食盐 适量 食用油油 适量
蒜 2瓣 蛋液 适量

带鱼段的做法

#鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#香酥带鱼段的做法图解1

步骤1

从冰箱拿出一袋舟山带鱼，解冻。
#鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#香酥带鱼段的做法图解2

步骤2

可以看出鱼鳞还在，说明非常新鲜，而且肉质饱满厚实。
#鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#香酥带鱼段的做法图解3

步骤3

用小刀轻轻刮去表面的白沫(鱼鳞)，用清水冲洗干净装盘儿，撒上适量的食盐腌一下。
#鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#香酥带鱼段的做法图解4

步骤4

锅烧热放油，带鱼裹上蛋液，放入油锅两面煎炸。
#鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#香酥带鱼段的做法图解5

步骤5

煎至两面金黄捞出。
#鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#香酥带鱼段的做法图解6

步骤6

葱、姜、青椒、红椒切成丝，均匀地铺在带鱼表面。
#鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#香酥带鱼段的做法图解7

步骤7

锅烧热放油，加入花椒、蒜、葱爆香。滤掉渣子，将热油浇在带鱼上。
#鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#香酥带鱼段的做法图解8

步骤8

做好啦!
#鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#香酥带鱼段的做法图解9

步骤9

香酥可口，肉质鲜美，来一块儿试试。

带鱼段的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-24

©本菜谱的做法由 阿茶子ludy 编写，未经授权不得转载

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