南瓜鸡蛋煎饼

南瓜鸡蛋煎饼

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天气冷了，起床是越来越困难，今天难得起了个大早，决定来给家人做一顿营养满满的早餐——南瓜鸡蛋煎饼，口感鲜美，软嫩鲜香，口味香甜，非常开胃。

南瓜鸡蛋煎饼的用料

老南瓜 1块 中筋面粉 300克
凉水 55克 鸡蛋 3个
青椒 1个 盐 适量

南瓜鸡蛋煎饼的做法

南瓜鸡蛋煎饼的做法图解1

步骤1

老南瓜一块儿，去皮后擦丝，冷水上锅，大火蒸10分钟；
南瓜鸡蛋煎饼的做法图解2

步骤2

现在来和面，300克中筋面粉，300克凉水，凉水和面更劲道，搅拌成没有面粉颗粒的浓稠面糊后再加250毫升的凉水，拌匀成没有面疙瘩的面糊后先放一旁备用；
南瓜鸡蛋煎饼的做法图解3

步骤3

碗中打3个鸡蛋搅散；
南瓜鸡蛋煎饼的做法图解4

步骤4

再切一个青椒 ，切成小碎丁后加入面糊中拌匀；
南瓜鸡蛋煎饼的做法图解5

步骤5

这时候南瓜也蒸好了，取出来放凉；
南瓜鸡蛋煎饼的做法图解6

步骤6

放凉后，也倒入面糊里面，再来一勺盐、少许胡椒粉调味，搅拌均匀；
南瓜鸡蛋煎饼的做法图解7

步骤7

拌匀后就可以开始摊饼了，第一张饼凉锅凉油，舀一勺面糊摊匀；
南瓜鸡蛋煎饼的做法图解8

步骤8

开大火烙，稍微的定型后倒一勺蛋液，摇晃摊匀，蛋液凝固后翻面；
南瓜鸡蛋煎饼的做法图解9

步骤9

大火再烙一分钟出锅，大火烙饼注意翻面就行，时间短 水分挥发的少，烙出来的饼就会特别的柔软。
南瓜鸡蛋煎饼的做法图解10

步骤10

我们的南瓜鸡蛋煎饼就做好了，真的是又香又嫩，老人孩子都喜欢！早起几分钟一家人的早餐就都搞定了，再来点水果和牛奶，营养满分的早餐就做好了！

南瓜鸡蛋煎饼的烹饪技巧

1、凉水和面更劲道，水量可以自己根据实际情况调整一下，调成缓慢流动的面糊即可； 2、做好的饼可以蘸酱料吃，也可以直接吃； 3、大火烙出来的饼会特别的柔软，但大火烙饼要注意翻面就行；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-25

©本菜谱的做法由 蓉小厨 编写，未经授权不得转载

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