腊肉炒鸡蛋

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沙小囡
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美味的腊肉炒鸡蛋，是一种适合家常制作的美食，老少咸宜，咸香的腊肉，配上鲜香的鸡蛋，两者炒制在一起，嫩黄色与腊红色交织，加上嫩白青绿的葱丝，美好的色泽让人无法抑制自己想品尝的心情，其口感也并不让人失望，肉香与蛋香完美融合，却一点都不会油腻，况且其做法简单为什么不尝试呢？

腊肉炒鸡蛋的用料

腊肉（免洗免蒸） 1小块 鸡蛋 2个
葱 1根 料酒 1小勺
淡盐酱油 1小勺

腊肉炒鸡蛋的做法

腊肉炒鸡蛋的做法图解1

步骤1

准备食材。
腊肉炒鸡蛋的做法图解2

步骤2

腊肉切片（我用的腊肉是真空包装免蒸免洗的那种可以切片直接下锅炒），葱斜刀切丝。
腊肉炒鸡蛋的做法图解3

步骤3

鸡蛋打入碗中，加一点料酒，打散成蛋液。（即可去腥又可使炒出的鸡蛋蓬松）
腊肉炒鸡蛋的做法图解4

步骤4

锅中适量油烧至7成热，倒入打散的蛋液。
腊肉炒鸡蛋的做法图解5

步骤5

翻炒断生后盛出备用。
腊肉炒鸡蛋的做法图解6

步骤6

锅中留底油，下入切好片的腊肉，炒至腊肉的肥肉部分变得透明，腊肉的香味被激发出来。
腊肉炒鸡蛋的做法图解7

步骤7

下入炒好的鸡蛋。
腊肉炒鸡蛋的做法图解8

步骤8

再加入葱丝。
腊肉炒鸡蛋的做法图解9

步骤9

淋入1小勺淡盐酱油。
腊肉炒鸡蛋的做法图解10

步骤10

翻炒均匀即可。
腊肉炒鸡蛋的做法图解11

步骤11

烟熏味的腊肉混合着蛋香，葱香，吃起来真带劲！

腊肉炒鸡蛋的烹饪技巧

1.如果是用的普通的腊肉可以先泡水洗净，蒸熟在烹饪，也可以是去皮的腊肉煸熟的。 2.炒腊肉的时候千万不能加盐了，鸡蛋就是最好的调味品了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-25

©本菜谱的做法由 沙小囡 编写，未经授权不得转载

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