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芒果鲜奶蛋糕
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这季的凯特芒又大又甜，来个芒果鲜奶蛋糕一次吃个爽.哈哈哈...
此方芒果造型参考含言妈，操作简单，只要耐心细心点操作就行，抹面手残党也可轻松驾驭.
模具为六寸活底圆模
芒果鲜奶蛋糕的做法
步骤1
蛋白蛋黄分离，称量好所有食材
步骤2
牛奶和玉米油混合后加入蛋黄液内搅拌均匀
步骤3
筛入低粉和玉米淀粉搅拌均匀
步骤4
蛋白分三次加入细砂糖，用打蛋器打至干性发泡，如图提起打蛋头可见较坚硬的小尖角
步骤5
烤箱130度预热，取三分之一蛋白糊放入蛋黄糊中，用翻拌法（手法如同炒菜）或切拌法轻轻将面糊搅拌均匀，切忌打圈搅拌，以防蛋白消泡，影响蛋糕长高而使制作失败
步骤6
将面糊倒回至剩余的蛋白糊中，同上一步手法将面糊搅拌均匀，将面糊直接倒入模具中。注意切忌在模具周边刷油或垫油纸.这样操作也会影响蛋糕长高。轻震几下模具震出气泡。然后送入烤箱中层，先130度烤25分钟，后转为150烤23-25分钟样子即可，具体烘烤时间根据各家烤箱温度和脾气稍作调整。
步骤7
烘烤结束后马上出炉，震下模具，然后倒扣放到烤网上或者如图用两个小碗将模具搁起来.
步骤8
彻底放凉后脱模将蛋糕均分成三等份备用
步骤9
淡奶油中加入35g细砂糖打发至羽毛状，即奶油不会流动且有较清晰的纹路产生即可，原谅这步忘记拍图了，大家看文字操作吧
步骤10
芒果削皮，取边料切成小块，完整部分底部切平，如图切成薄片，约2-3毫米
步骤11
先在转盘上铺一块蛋糕片，然后放上芒果粒和奶油.
步骤12
重复上一步的操作，丑点也无所谓哈
步骤13
铺上最后一层蛋糕片，然后再在上面和周边抹上一层薄薄的奶油，稍微抹平整就行，反正待会都遮住看不到的。抹面不能厚哦，否则待会芒果片不够大，贴上去不好看了
步骤14
取一片芒果片贴到蛋糕上，平底朝下
步骤15
第二片贴在第一片的约二分之一处，以此类推，耐心的一片片贴上去，直至遮盖住所有侧面
步骤16
切好的芒果片取最短小的，如图绕一圈，然后再绕第二片
步骤17
一层层绕上去
步骤18
一朵漂亮的黄玫瑰，哈哈
步骤19
轻轻用刀移到蛋糕上，遮住白色的奶油面，然后放点蓝莓和薄荷草装饰下，又美又馋人的玫瑰造型芒果鲜奶蛋糕诞生啦……哈哈哈
步骤20
成品图
步骤21
美美哒芒果鲜奶蛋糕的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2020-10-26
©本菜谱的做法由 童童粑粑内人 编写，未经授权不得转载
童童粑粑内人
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