腊鸭蒸芋头

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腊鸭，江南地区特色美味，秋冬季节正是吃腊鸭的时节，我最喜欢用芋头蒸腊鸭，芋头粉糯入味，鸭肉软烂喷香，超级下饭。

腊鸭蒸芋头的用料

腊鸭 半只 芋头 1个
葱白 1节 小米辣 2根
蒜末 适量 酱油 1勺
蚝油 1勺 水淀粉 半碗

腊鸭蒸芋头的做法

腊鸭蒸芋头的做法图解1

步骤1

芋头去皮切大块，酱鸭半只斩块备用。生芋头黏液中有一种“芋艿皂苷”的物质，接触皮肤后会刺痒，大家最好戴手套刮皮。
腊鸭蒸芋头的做法图解2

步骤2

酱鸭切块用温水搓洗两遍，不要长时间浸泡，泡久了鸭子味道就变淡了。
腊鸭蒸芋头的做法图解3

步骤3

调料汁：一勺生抽，一勺料酒，一勺蚝油，适量水淀粉搅匀。
腊鸭蒸芋头的做法图解4

步骤4

起锅烧油下蒜末爆香，倒入料汁煮沸。
腊鸭蒸芋头的做法图解5

步骤5

接着把酱鸭铺在芋头上面，淋上料汁撒葱花。
腊鸭蒸芋头的做法图解6

步骤6

把大碗放到压力锅中蒸20分钟即可。用压力锅蒸鸭肉软烂咸香芋头软糯，超级好吃。
腊鸭蒸芋头的做法图解7

步骤7

出锅了，配面条，配米饭超好吃，你们也赶紧试试吧。

腊鸭蒸芋头的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-27

©本菜谱的做法由 薇小厨美食记 编写，未经授权不得转载

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