戚风蛋糕ღ(๑╯◡╰๑ღ蓬松好吃的吖

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*⸜( •ᴗ• )⸝* 蓬松好吃不塌腰不下陷的戚风蛋糕 千呼万唤始出来啦～(  ૢ⁼̴̤̆ ꇴ ⁼̴̤̆ ૢ)~ෆ

戚风蛋糕的用料

低筋面粉 90克 热水【80度】 65克
鸡蛋 5个 玉米油 50克
糖 65克 盐 1克
柠檬汁 5滴

戚风蛋糕的做法

戚风蛋糕ღ(๑╯◡╰๑ღ蓬松好吃的吖的做法图解1

步骤1

✨制作步骤: 1⃣️将80度的热水和玉米油混合，搅拌搅拌至乳化
戚风蛋糕ღ(๑╯◡╰๑ღ蓬松好吃的吖的做法图解2

步骤2

2⃣️筛入低筋面粉，搅拌均匀~不会起筋任意搅拌嘻嘻
戚风蛋糕ღ(๑╯◡╰๑ღ蓬松好吃的吖的做法图解3

步骤3

3⃣️加入5个蛋黄，任意搅拌均匀成蛋黄糊，完全不会起筋
戚风蛋糕ღ(๑╯◡╰๑ღ蓬松好吃的吖的做法图解4

步骤4

4⃣️蛋白冷冻一小会儿取出➕盐➕5滴柠檬汁，糖分三次加入打发至干性发泡的蛋白霜
戚风蛋糕ღ(๑╯◡╰๑ღ蓬松好吃的吖的做法图解5

步骤5

5⃣️海氏烤箱开150℃先预热着~ 取1/3的蛋白霜加入到蛋黄糊中，翻拌均匀后，再取1/3蛋白霜加入，继续翻拌均匀，最后把蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白霜中，翻拌均匀，别过度翻拌，以防消泡 6⃣️翻拌完成的蛋糕糊从高处倒入到8寸阳极活底模具里，稍微震一震去掉大泡
戚风蛋糕ღ(๑╯◡╰๑ღ蓬松好吃的吖的做法图解6

步骤6

7⃣️放入预热好的海氏烤箱中层，上下火150度烤50分钟️【不同烤箱温度有差异，火候及时长可能需要调整】 烤完后用牙签扎进去，没有蛋糕粘牙签就是烤好啦(  ૢ⁼̴̤̆ ꇴ ⁼̴̤̆ ૢ)~ෆ
戚风蛋糕ღ(๑╯◡╰๑ღ蓬松好吃的吖的做法图解7

步骤7

8⃣️戚风蛋糕新鲜出炉啦～美滋滋 拿出来震一下，然后倒扣晾凉
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步骤8

♡心满意足做出了蓬松又好吃的戚风蛋糕

戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-28

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