红烧肉末茄子（非油炸版）

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红烧茄子色泽诱人，口感甜咸适中、香滑软糯，那点肉末，非常下饭！

红烧肉末茄子的用料

茄子 一大个 五花肉末 100克
红烧汁 2勺 蒜末 2茶匙
蚝油 2勺 白糖 半勺
小米椒 半个 小芹菜 1根
食用油 3勺 清水 半碗

红烧肉末茄子的做法

#下饭红烧菜#红烧肉末茄子（非油炸版）的做法图解1

步骤1

首先准备材料。
#下饭红烧菜#红烧肉末茄子（非油炸版）的做法图解2

步骤2

热锅，倒入两勺食用油，把切好的茄子块用小火慢慢煎两面金黄，盛起装碟子，备用。（这样过油的茄子煮出来更加美味，又不用耗费太多的油，比传统的油炸版更健康。）
#下饭红烧菜#红烧肉末茄子（非油炸版）的做法图解3

步骤3

重新热锅倒入1勺食用油，加入蒜末和小米椒碎，爆出香味。
#下饭红烧菜#红烧肉末茄子（非油炸版）的做法图解4

步骤4

加入五花肉末，炒出肥油。
#下饭红烧菜#红烧肉末茄子（非油炸版）的做法图解5

步骤5

加入葱白和芹菜。
#下饭红烧菜#红烧肉末茄子（非油炸版）的做法图解6

步骤6

加入煎至两面金黄的茄子，倒入半碗清水，下红烧汁、蚝油，盖上盖子小火焖煮到收汁。
#下饭红烧菜#红烧肉末茄子（非油炸版）的做法图解7

步骤7

美味即成！
#下饭红烧菜#红烧肉末茄子（非油炸版）的做法图解8

步骤8

成品！

红烧肉末茄子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-29

©本菜谱的做法由 清幽梅花2 编写，未经授权不得转载

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