黄豆酱烧平鱼

精品 独家
11.0万 浏览 655 收藏


平子鱼,也叫鲳鱼。鲳鱼含有多种营养。100克鱼肉含蛋白质15.6克,脂肪6.6克,碳水化合物0.2克,钙19毫克,磷240毫克,铁0.3毫克。含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效;含有丰富的微量元素硒和镁,对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用,并能延缓机体衰老,预防癌症的发生。 鲳鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效,对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。平鱼还可用于小儿久病体虚、气血不足、倦怠乏力、食欲不振等症。 黄豆酱的主要成分有蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷、铁等,这些都是人体不可缺少的营养成分; 黄豆酱富含优质蛋白质,烹饪时不仅能增加菜品的营养价值,而且蛋白质在微生物的作用下生成氨基酸,可使菜品呈现出更加鲜美的滋味,有开胃助食的功效; 黄豆酱中还富含亚油酸,亚麻酸,对人体补充必须脂肪酸和降低胆固醇均有益处,从而降低患心血管疾病的机率; 黄豆酱中的脂肪富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂,有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用。

酱烧平鱼的用料

平鱼 500克 黄豆酱 1大勺
大蒜 4瓣 1颗
2片 2勺
生抽 1—2勺 料酒 4勺
老抽 适量 白糖 1勺
花椒 半勺 八角 1个

酱烧平鱼的做法

黄豆酱烧平鱼的做法图解1

步骤1

平鱼去内脏洗净打花刀。
黄豆酱烧平鱼的做法图解2

步骤2

锅中放油把鱼煎至两面金黄。(锅热后再放油,油热后再放鱼,这样鱼不粘锅)
黄豆酱烧平鱼的做法图解3

步骤3

用煎鱼剩的油,放花椒八角炸香(喜欢吃辣的朋友可以放个干辣椒)放葱姜蒜倒入鱼用醋喷一下,倒生抽,料酒,白糖,黄豆酱,老抽提下色儿。
黄豆酱烧平鱼的做法图解4

步骤4

倒入开水炖鱼,最后收汁。
黄豆酱烧平鱼的做法图解5

步骤5

出锅。

酱烧平鱼的烹饪技巧

不用加盐,黄豆酱是咸的,生抽也是咸的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2020-10-30

你当前的位置:豆果美食 > 黄豆酱烧平鱼

    查看更多评论

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 6 黄豆酱烧平鱼的做法步骤

    收藏成功,选择加入的菜单

      创建菜单

      标题:

      内容:

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活