一口爱上6寸炼乳可可古早味蛋糕

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芝士炼乳，新口味的炼乳溶入到古早味蛋糕里，别有一番风味，松软可口，一试爱上。 模具：6寸加高方型模具，高7cm

古早味蛋糕的用料

低粉 55克 鸡蛋 4个
细砂糖 30克 玉米油 45克
牛奶 40毫升 炼乳 45克
盐 1克 可可粉 10克
拉花可可粉 1克

古早味蛋糕的做法

一口爱上6寸炼乳可可古早味蛋糕的做法图解1

步骤1

准备以上材料，这次买的鸡蛋只有49克连壳一只，尽量挑选大的。
一口爱上6寸炼乳可可古早味蛋糕的做法图解2

步骤2

6寸加高方型模具垫上油纸，预热烤箱上火130，下火140度
一口爱上6寸炼乳可可古早味蛋糕的做法图解3

步骤3

加热玉米油约70度左右，筛入可可粉与低筋面粉，搅拌均匀，力度轻柔，以防蛋糕表面开裂
一口爱上6寸炼乳可可古早味蛋糕的做法图解4

步骤4

称入牛奶搅拌均匀，这时面糊明显变稠，分离蛋清，蛋黄搅拌均匀。
一口爱上6寸炼乳可可古早味蛋糕的做法图解5

步骤5

打开芝士炼乳，试一试味，口感甜而不腻，后面可以调节白砂糖打发蛋清的份量，倒入可可粉糊中，搅拌均匀，状态较稠状滴落，可可蛋黄糊完成✅
一口爱上6寸炼乳可可古早味蛋糕的做法图解6

步骤6

白砂糖两次加入，将蛋清打至中性发泡，提起打蛋器蛋白霜呈小弯勾状态，将三分之一蛋白霜加入可可蛋糊中翻拌均匀，再将翻拌好的倒进余下蛋白霜中翻拌均匀。
一口爱上6寸炼乳可可古早味蛋糕的做法图解7

步骤7

将粉糊倒进6寸方型模具中，余下少量粉糊加1克可可粉搅拌均匀，倒进裱花袋中，剪一个小口，花纹如图，也可按自己喜欢的去做。
一口爱上6寸炼乳可可古早味蛋糕的做法图解8

步骤8

拉花完成，送进烤箱
一口爱上6寸炼乳可可古早味蛋糕的做法图解9

步骤9

水浴式，烤盘底加热水，中下层，上火130，下火140，1小时，根据各牌子烤箱调节温度，不能照搬。
一口爱上6寸炼乳可可古早味蛋糕的做法图解10

步骤10

出炉大力震盘，扔桌上，提起油纸离模，撕开油纸散热，凉后开切享用。
一口爱上6寸炼乳可可古早味蛋糕的做法图解11

步骤11

切块享用

古早味蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-30

©本菜谱的做法由 elvaleelee 编写，未经授权不得转载

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