万圣节小鬼麦芬蛋糕

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一年一度的万圣节快要到了，应个景做了小鬼怪蛋糕，看起来蠢萌蠢萌的，没有用南瓜但是用芒果粉调了一个南瓜色的奶油做装饰，蛋糕基地用了我最喜欢的巧克力麦芬，做起来也是超简单的，过节要应景做甜品的，可以试着做我这款尝尝，超级好吃呦

麦芬蛋糕的用料

黄油 90克	A巧克力（融化用） 45克
白糖 60克	泡打粉 3克
盐 1克	全蛋液 70克
牛奶 100克	可可粉 20克
低筋面粉 100克	B巧克力（夹心用） 100克
耐烤巧克力豆适量	淡奶油 200克
白糖（打发淡奶油用） 40克	芒果粉 36克
奥利奥饼干适量	白巧克力圆片装饰用适量
好时巧克力适量

麦芬蛋糕的做法

步骤1

首先把黄油和A巧克力，用美的微蒸烤料理炉PG2311W的微波功能融化成液体

步骤2

然后倒入糖、盐、泡打粉混合均匀，让这一步干性材料融化在湿性材料中

步骤3

接着分别加入牛奶，一边到一边搅拌

步骤4

再加全蛋液，一边到一边搅拌，让所有湿性材料混合均匀，这一步都混合好以后，液体是镜面的效果。

步骤5

最后要过筛加入低筋面粉和可可粉，慢慢混合成光滑的糊状就可以了，如果混合后的巧克力糊不够光滑，有明显的颗粒感，说明是干性材料被液体包裹后，里面有没散开的面粉，要继续搅拌混合，直至面糊光滑。

步骤6

准备好蛋糕模具，里面放好蛋糕纸杯，将巧克力面糊倒入纸杯1/3处

步骤7

然后每个纸杯适量放入B巧克力

步骤8

再将巧克力面糊倒入纸杯模具9分满处

步骤9

表面撒上耐烤巧克力豆即可

步骤10

美的微蒸烤料理炉PG2311提前预热好

步骤11

上下火170度烤25分钟

步骤12

烤好出炉后转移到晾网上，趁热吃巧克力会流心，巧克力麦芬，除了有着诱人的巧克力口味，表面还会有因烘烤产生的自然开裂的花纹，这也是麦芬蛋糕最标致的特点之一。

步骤13

淡奶油加糖和芒果粉打发至9成发

步骤14

装入有八齿裱花嘴的裱花袋中，奥利奥饼干去掉夹心部分，把一片饼干点一点奶油，把好时巧克力粘在奥利奥饼干上。

步骤15

在布朗尼蛋糕表面旋转着挤一个圆锥造型

步骤16

奶油顶部放上装饰好的奥利奥饼干

步骤17

白巧克力点缀融化的黑巧克力，做小鬼怪的眼睛，粘在布朗尼顶部奶油上

步骤18

这个万圣节小鬼布朗尼蛋糕就做好了，是不是蠢萌蠢萌的呢？

麦芬蛋糕的烹饪技巧

如果麦芬做的多，没有做奶油装饰，晾凉后要赶紧密封保存起来，否则会觉得口感发硬，那是因为巧克力麦芬中含有黄油，所以当冷的时候，黄油会变硬并且味道差一点这个是正常的。再吃的时候，最好在烤箱或微波炉中加热一下，那样口感会完全恢复原状的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-31

©本菜谱的做法由四毛家的小窝编写，未经授权不得转载

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