宣威小炒肉

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时光虫儿
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蒜苗上市季节比较时候做这个菜，也很下饭，此菜被评为“中国菜”之云南十大经典名菜。

小炒肉的用料

后退肉 250克 蒜苗 适量
干辣椒 5个 姜 适量
生抽 适量 老抽 适量
料酒 少许 淀粉 少许
蚝油 适量 糖 少许
味精 适量

小炒肉的做法

宣威小炒肉的做法图解1

步骤1

肉提前用生抽，盐，蚝油，料酒，淀粉腌制半小时，蒜苗切段，姜切丝
宣威小炒肉的做法图解2

步骤2

肥肉炼油
宣威小炒肉的做法图解3

步骤3

下姜，干辣椒爆香
宣威小炒肉的做法图解4

步骤4

下肉炒制变色，盛出
宣威小炒肉的做法图解5

步骤5

锅留底油下蒜苗，放盐调味
宣威小炒肉的做法图解6

步骤6

蒜苗炒软后，下肉，放盐，老抽，糖，味精调味
宣威小炒肉的做法图解7

步骤7

快速翻炒出锅
宣威小炒肉的做法图解8

步骤8

开饭

小炒肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-31

©本菜谱的做法由 时光虫儿 编写，未经授权不得转载
分类： 高钠

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