超级下饭菜，没有鱼的～鱼香肉丝

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突然好想吃鱼香肉丝再来一大碗米饭，那个满足鸭……于是立马准备食材亲自下厨，满意！下面分享给大家

鱼香肉丝的用料

里脊肉 140克 木耳 50克
莴笋 1根 青椒 2个
泡辣椒 适量 泡姜 适量
小葱 适量 老姜 适量
蒜 适量 红薯淀粉 适量
老抽 适量 生抽 适量
糖 1勺 保宁醋 1勺
郫县豆瓣酱 适量 鸡蛋 1个
菜籽油 适量

鱼香肉丝的做法

超级下饭菜，没有鱼的～鱼香肉丝的做法图解1

步骤1

猪里脊肉切丝，清水清洗掉血水，加少许盐生抽，加入一个鸡蛋清（蛋黄不用可以做成汤）顺时针搅拌均匀，最后加入适量红薯淀粉搅拌上劲儿，备用。
超级下饭菜，没有鱼的～鱼香肉丝的做法图解2

步骤2

莴笋切丝
超级下饭菜，没有鱼的～鱼香肉丝的做法图解3

步骤3

黑木耳开水泡发洗净切丝
超级下饭菜，没有鱼的～鱼香肉丝的做法图解4

步骤4

青椒洗净去籽，切丝
超级下饭菜，没有鱼的～鱼香肉丝的做法图解5

步骤5

这里就是有用到的调料，大蒜、泡椒、泡姜、老姜、小葱，切碎备用
超级下饭菜，没有鱼的～鱼香肉丝的做法图解6

步骤6

这里强调一下，郫县豆瓣酱一定要剁碎，这样更入味
超级下饭菜，没有鱼的～鱼香肉丝的做法图解7

步骤7

这里就是全部要用到的食材和配料，有点啰嗦哈，请见谅
超级下饭菜，没有鱼的～鱼香肉丝的做法图解8

步骤8

热锅温油下入秘制好的肉丝炒至变色，捞出备用
超级下饭菜，没有鱼的～鱼香肉丝的做法图解9

步骤9

净锅加油把木耳丝、莴笋丝、青椒丝炒至断生加少许盐，铲出备用
超级下饭菜，没有鱼的～鱼香肉丝的做法图解10

步骤10

敲黑板，这一步就是鱼香肉丝好吃的关键啦，净锅加入菜籽油适量，小火把油烧到没有生味儿，关火让油凉一会，太热会把调料炸煳，鱼香味儿就没有啦！开中小火下入各种调料和豆瓣酱碎一起慢慢炒出香味
超级下饭菜，没有鱼的～鱼香肉丝的做法图解11

步骤11

炒出香味儿后大火下入变色的肉丝和炒到断生的配菜，快速翻炒让肉丝和配菜的香味快速融入
超级下饭菜，没有鱼的～鱼香肉丝的做法图解12

步骤12

这里调了一个糖醋汁，糖醋1：1+生抽适量+鸡精适量，清水适量，鱼香肉丝起锅前加入糖醋汁大火快速翻炒，出锅
超级下饭菜，没有鱼的～鱼香肉丝的做法图解13

步骤13

成品盛上桌✌
超级下饭菜，没有鱼的～鱼香肉丝的做法图解14

步骤14

满足

鱼香肉丝的烹饪技巧

这道鱼香肉丝的菜糖醋味和辣味可以根据自己的喜好，自己调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-02

©本菜谱的做法由 我爱波波兔儿 编写，未经授权不得转载

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