泰式面包肉 | 咸香酥脆

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这菜虽然叫泰式面包肉，却无从考量它的泰式血统，在我看来它更像一道创意料理。用吐司裹住猪肉糜，再入锅油炸就能搞定。浓醇的内馅，搭配上清新的蘸水，咸口不腻，让人直呼过瘾！

泰式面包肉的用料

猪上腿肉 200g	胡萝卜适量
玉米粒适量	黑胡椒粉 1/2小勺
蚝油 1小勺	盐 1/2小勺
糖 1小勺	淀粉 2小勺
咸吐司片 5片	黄金百香果 2个
柠檬半个	薄荷叶 5片
蜂蜜大勺

泰式面包肉的做法

步骤1

200g猪上腿肉放入搅拌机，加入小勺黑胡椒、1小勺蚝油、1/2小勺盐、1小勺糖、2小勺淀粉打成肉泥

步骤2

胡萝卜、玉米粒切细碎

步骤3

拌入肉泥中

步骤4

咸吐司去边，在吐司的1/4处用擀面杖擀薄，取1小勺肉泥在吐司中间摆成条状，轻轻卷起，在收口处刷上水帮助黏合

步骤5

锅中放入一指深食用油，油温3成热放入面包肉卷煎炸，期间翻动直至整体金黄 · 油温一定不能过高，否则外面的面包焦，里面的肉馅还没有熟

步骤6

黄金百香果2个挖出果肉后，用纱布过滤掉籽，取出汁液备用 · 嫌麻烦的小伙伴可以不去籽哦

步骤7

放入切碎的薄荷叶，挤入半个柠檬汁，加入1/2大勺蜂蜜搅匀即可

泰式面包肉的烹饪技巧

1、注意面包肉的吐司要用咸吐司，不能用甜吐司。因为甜味吐司在后续煎制的时候会非常容易焦。 2、肉馅里头也可以掺一点萝卜碎、玉米碎，吃起来就不会那么扎实。 3、上桌后的面包肉，我还调了一碟百香果柠檬薄荷蘸水作配。微酸的清新，能中和掉一些炸物的油腻，吃完也清清爽爽的。当然，也可以按自己喜欢，直接蘸老干妈、甜辣酱等，又是另一重风味啦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-02

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