泰式爆浆面包咖喱牛腩

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泰式一锅出哈哈哈哈

爆浆面包咖喱牛腩的用料

面包材料 高筋面包粉 210克
酵母 3克 0卡糖 10克
海盐 1克 鸡蛋 1个
牛奶 100毫升 黄油/椰子油 20克
咖喱牛肉馅材料 牛腩块 300克
洋葱 半个 胡萝卜 1根
香茅 1根 柠檬叶 4片
泰国黄咖喱酱 2勺 0卡糖 1/3勺
酱油 1勺 椰浆 200毫升

爆浆面包咖喱牛腩的做法

泰式爆浆面包咖喱牛腩的做法图解1

步骤1

牛腩块冷水浸泡2小时以上，焯水洗净备用。
泰式爆浆面包咖喱牛腩的做法图解2

步骤2

胡萝卜，洋葱切块，香茅拍松打成结备用。
泰式爆浆面包咖喱牛腩的做法图解3

步骤3

柠檬叶洗净备用。
泰式爆浆面包咖喱牛腩的做法图解4

步骤4

我用的这个泰国黄咖喱酱。
泰式爆浆面包咖喱牛腩的做法图解5

步骤5

热锅放油，放2勺泰国黄咖喱酱炒香。
泰式爆浆面包咖喱牛腩的做法图解6

步骤6

下牛肉和洋葱。
泰式爆浆面包咖喱牛腩的做法图解7

步骤7

翻炒均匀。
泰式爆浆面包咖喱牛腩的做法图解8

步骤8

放适量开水，放入香茅和柠檬叶料包。
泰式爆浆面包咖喱牛腩的做法图解9

步骤9

小火焖煮1小时至牛肉变软，下胡萝卜继续焖煮3-40分钟。
泰式爆浆面包咖喱牛腩的做法图解10

步骤10

将黄油除外的所有面包材料放入厨师机。
泰式爆浆面包咖喱牛腩的做法图解11

步骤11

和面。
泰式爆浆面包咖喱牛腩的做法图解12

步骤12

和至厚膜，放入室温软化的黄油继续和面。
泰式爆浆面包咖喱牛腩的做法图解13

步骤13

面包面团揉至手套膜阶段，进行一发，冬天地暖室温合适就不放烤箱发酵了，保鲜袋封口丟沙发上一小时左右发至1.5-2倍大。
泰式爆浆面包咖喱牛腩的做法图解14

步骤14

此时牛腩煮至软烂放椰浆。
泰式爆浆面包咖喱牛腩的做法图解15

步骤15

搅拌均匀煮沸即可，备用。
泰式爆浆面包咖喱牛腩的做法图解16

步骤16

找一个圆底大碗垫好锡纸。
泰式爆浆面包咖喱牛腩的做法图解17

步骤17

将炖好的咖喱牛腩放入。
泰式爆浆面包咖喱牛腩的做法图解18

步骤18

包好收口，将口拧紧，防止漏液。
泰式爆浆面包咖喱牛腩的做法图解19

步骤19

发好的面团排气。
泰式爆浆面包咖喱牛腩的做法图解20

步骤20

擀成饼。
泰式爆浆面包咖喱牛腩的做法图解21

步骤21

将锡纸牛腩包剪掉揪揪，放在面饼上。
泰式爆浆面包咖喱牛腩的做法图解22

步骤22

将面团包起来，封好口。一定要小心，轻拿轻放。避免锡纸包戳破饼皮。
泰式爆浆面包咖喱牛腩的做法图解23

步骤23

将面包皮整形，封口朝下放在铺好油纸的烤盘上，静置15分钟。烤箱预热170度。
泰式爆浆面包咖喱牛腩的做法图解24

步骤24

将醒发好的面包团放入烤箱170度烤25-30分钟。然后在面包表面刷一层牛奶或者鸡蛋液或者蜂蜜水都可以，180烤5-10分钟，看上色情况
泰式爆浆面包咖喱牛腩的做法图解25

步骤25

取出，切开，香气四溢。
泰式爆浆面包咖喱牛腩的做法图解26

步骤26

爆浆超级爽。

爆浆面包咖喱牛腩的烹饪技巧

一定要放椰浆，这道菜味道的灵魂都在椰浆。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-05

©本菜谱的做法由 脱了缰的野生菌 编写，未经授权不得转载

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