芝麻紫薯糕

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紫薯还可以怎么做？ 联想到香芋，菱角之类富含淀粉质的根茎类食物可以与粘米粉组合，做成芋头糕，菱角糕。那么紫薯是不是也可以如法炮制呢？ 选用了最后一次的菱角糕做法，相对简单些。又根据顺手度，调整了个别步骤顺序。临了，又打消了去糖的念头，最终保留了糖的分量，略甜一点也没啥。 效果好像还不错，小颗粒的紫薯嵌在被染出浅浅紫色的粉糕里，星星点点的深紫。。。。 吃着，还行吧。没有感觉特别好，但，一点儿也不糟。。。
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芝麻紫薯糕的用料

紫薯 150克 玉米油 10克
白糖 20克 熟白芝麻 15克
大米粉 65克 冷水 50克
热水 30克

芝麻紫薯糕的做法

#下饭红烧菜# 芝麻紫薯糕的做法图解1

步骤1

用料：紫薯150克，玉米油10克，白糖20克，熟白芝麻15克，大米粉65克，冷水50克，热水30克
#下饭红烧菜# 芝麻紫薯糕的做法图解2

步骤2

紫薯洗净切小粒
#下饭红烧菜# 芝麻紫薯糕的做法图解3

步骤3

芝麻炒香放入料理机搅打成碎末。
#下饭红烧菜# 芝麻紫薯糕的做法图解4

步骤4

大米粉倒入碗中，加入冷水，搅拌均匀。
#下饭红烧菜# 芝麻紫薯糕的做法图解5

步骤5

一边搅拌，一边冲入热水。
#下饭红烧菜# 芝麻紫薯糕的做法图解6

步骤6

调成均匀米浆。
#下饭红烧菜# 芝麻紫薯糕的做法图解7

步骤7

加入糖，搅拌至溶化。
#下饭红烧菜# 芝麻紫薯糕的做法图解8

步骤8

倒入芝麻粉，拌匀。
#下饭红烧菜# 芝麻紫薯糕的做法图解9

步骤9

倒入紫薯粒，拌匀。
#下饭红烧菜# 芝麻紫薯糕的做法图解10

步骤10

加入油，
#下饭红烧菜# 芝麻紫薯糕的做法图解11

步骤11

搅拌成均匀糊状。
#下饭红烧菜# 芝麻紫薯糕的做法图解12

步骤12

装入模具中，八九分满。
#下饭红烧菜# 芝麻紫薯糕的做法图解13

步骤13

放入沸水锅中，大火蒸20分钟左右。
#下饭红烧菜# 芝麻紫薯糕的做法图解14

步骤14

熟透出锅，晾至表面无水分。
#下饭红烧菜# 芝麻紫薯糕的做法图解15

步骤15

脱模，趁热食用。

芝麻紫薯糕的烹饪技巧

紫薯可以用其他根茎类食材替代。 芝麻可以用其他坚果或果干代替。 蒸制时间需根据紫薯糕大小多少酌情调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-03

©本菜谱的做法由 食a色 编写，未经授权不得转载

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