海盐焦糖酱葡式蛋挞

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黄莺Bird-Xu
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海盐焦糖酱大致呢有2种做法，一种是水糖奶油，另一种是糖奶油黄油，区别就在于分别加的是水或黄油。而其中，黄油版本的更接近膏状。 这次的海盐焦糖酱成品200克+，平时也可以用来抹面包，做成奶茶啥的~ 我这次用的蛋挞皮呢是网购的，销量靠前的几个品牌都不错，相信群众的口味哈哈哈~

葡式蛋挞的用料

【海盐焦糖酱】 白砂糖 150g
水 40ml 淡奶油 150ml
海盐 3g 【蛋挞液】
牛奶 50ml 淡奶油 50ml
鸡蛋 1个 海盐焦糖酱 适量
蛋挞皮 6个

葡式蛋挞的做法

海盐焦糖酱葡式蛋挞的做法图解1

步骤1

先制作海盐焦糖酱。 淡奶油里加3克海盐，先加热至微微烫手，可以微波炉叮热，或者隔水加热。 用不锈钢锅熬焦糖，糖水下锅加热，不要搅拌，偶尔晃一晃锅子就行。搅拌会让糖结晶。糖浆变成焦糖色就离火。
海盐焦糖酱葡式蛋挞的做法图解2

步骤2

离火后立刻加入微烫的淡奶油。此时要小心热烟和避免液体溅出烫伤哦。然后迅速搅拌，酱成，装入消过毒的玻璃瓶罐内。
海盐焦糖酱葡式蛋挞的做法图解3

步骤3

制作蛋挞液。烤箱此时可预热200摄氏度。 鸡蛋，牛奶，淡奶油，1-2勺海盐焦糖酱，混合搅拌均匀，不要用力过猛产生过多泡沫哦！过滤一下蛋液，去掉多余的蛋膜。
海盐焦糖酱葡式蛋挞的做法图解4

步骤4

每个蛋挞皮倒入蛋液，8-9分满即可！太满的话后果不堪可想哦！！
海盐焦糖酱葡式蛋挞的做法图解5

步骤5

放入预热好的烤箱，中层烤20分钟左右，上色即可出炉！
海盐焦糖酱葡式蛋挞的做法图解6

步骤6

淋上海盐焦糖酱~可盐可甜，又酥又嫩，美滴很！！奈斯！
海盐焦糖酱葡式蛋挞的做法图解7

步骤7

蛋挞加上这个海盐焦糖酱真的灰常哦！
海盐焦糖酱葡式蛋挞的做法图解8

步骤8

来个洒脱点的哈哈！

葡式蛋挞的烹饪技巧

锅里剩余的焦糖酱别浪费哈，加牛奶或者加茶水就是一杯好喝的饮料啦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-04

©本菜谱的做法由 黄莺Bird-Xu 编写，未经授权不得转载

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