南瓜紫米包

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拾味爸爸

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深秋时节的南瓜，口感愈发的香甜可口。每到这个时候，我最喜欢用南瓜来做各式各样的面食和甜品。甜美的南瓜不仅可以让风味更独特更诱人，更是给美食添上了一抹浓郁的金色，甚是迷人。

南瓜紫米包的用料

中筋面粉（普通面粉） 200g	紫米 120g
去皮南瓜 130g	玉米油 10g
酵母 2g	细砂糖 10g
植物油适量	清水适量

南瓜紫米包的做法

步骤1

120g紫米提前用清水浸泡4小时以上。

步骤2

泡好的紫米中加入适量清水，冷水上锅，水开后大火继续蒸35分钟蒸熟。

步骤3

130g去皮南瓜切成小块。

步骤4

冷水上锅，水开后大火蒸15分钟。

步骤5

趁热压成南瓜泥，取120g备用。

步骤6

在搅拌碗里倒入200g中筋面粉，2g酵母和120g南瓜泥。

步骤7

接着倒入10g玉米油，边倒入边用筷子搅拌。因为南瓜泥本身水份含量较高，所以一般不需要另外加水了。如果搅拌的时候发现太干，可以适当加一点点清水。如果太湿的话就拌入一点面粉。

步骤8

用筷子拌成絮状后，手揉成光滑不黏手的面团。

步骤9

盖上保鲜膜，室温下发酵至2倍大。如果天气较冷，可以放入蒸锅、烤箱等密闭容器中，旁边放杯热水，加快发酵。

步骤10

蒸熟的紫米加入10g细砂糖。糖的分量请根据宝宝年龄和口味适当调整。

步骤11

趁热捣至紫米软烂。

步骤12

在案板上撒上面粉防粘，把发酵好的面团取出，揉搓排气。

步骤13

揉成长条后，切成25~30g一份的小剂子。

步骤14

用擀面杖把每个小剂子擀薄。

步骤15

铺上适量紫米馅。也可以用豆沙馅、莲蓉馅等材料来制作。

步骤16

把面皮捏起包紧馅料。

步骤17

轻轻按压翻面，依次把剩余的小饼做好。

步骤18

平底锅热锅少油，请入小饼。

步骤19

小火煎至底部微黄后翻面，煎至两面微黄。

步骤20

加盖，焖煎约2分钟后关火。加盖焖可以让饼皮吃起来更柔软。

步骤21

一次吃不完的，可以密封冷冻保存一周左右，吃之前室温解冻后加热即可。

步骤22

完成

南瓜紫米包的烹饪技巧

工具：平底锅、蒸锅熟练耗时：50mins（不含发酵时间）参考月龄：1岁半及以上适合对象：对以上食材不过敏的宝宝为了记录给宝宝做辅食的菜谱，我写了一个公众号【拾味爸爸】，里面已经积累了超过1000道按月龄的辅食精华，公众号回复“豆果”，免费领取宝宝辅食喂养干货合集；搜索微信小程序【跟着拾爸做辅食】上传你的食谱，还可以获得积分兑换礼品哦～
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创建时间:2020-11-04

拾味爸爸

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