椒盐蘑菇

精品独家

4.4万浏览 158 收藏

你是我的香飘飘

＋关注

椒盐蘑菇是我们常吃的一种家常菜，做起来也非常简单，是属于大人小孩都喜欢吃的一种食物，而且吃蘑菇对我们的健康也是非常有好处的，具有养生的作用，椒盐蘑菇对肠胃健康帮助很大，而且可以帮助预防便秘，促进减肥，在平时可以多吃，大家快动起手来吧

椒盐蘑菇的用料

平菇 250克	鸡蛋 2个
盐半勺	玉米淀粉一大勺
面粉一大勺	胡椒粉半勺
花椒粉半勺	辣椒面少许

椒盐蘑菇的做法

步骤1

蘑菇撕小朵

步骤2

加盐腌制一会一小时

步骤3

盆中打入两个鸡蛋

步骤4

加入一大勺面粉

步骤5

加入一大勺淀粉

步骤6

半勺胡椒粉

步骤7

半勺花椒粉

步骤8

加入少许清水，搅拌成糊状

步骤9

挤干蘑菇的水分

步骤10

将蘑菇裹上面糊

步骤11

锅中倒入多点的油

步骤12

油温五成热，将蘑菇一个一个放入油锅开始炸

步骤13

炸至表面微黄

步骤14

捞出放入盆中

步骤15

升高油温，放入炸好的蘑菇复炸一遍

步骤16

装盘，撒点盐，花椒粉，辣椒面即可。

椒盐蘑菇的烹饪技巧

1️⃣干炸蘑菇的时候，一定要用淀粉和面粉加上鸡蛋液调成的浆，这样经过炸制蘑菇才会非常的香酥脆。 2️⃣蘑菇在裹上蘑菇的时候，注意将蘑菇给彻底的挤干水分，否则下入锅中会溅油的。 3️⃣蘑菇需要炸两遍，第一遍是为了上色，但是因为蘑菇容易吸油，所以第二遍需要用高温大火炸，能够将蘑菇中的油分给逼出来，也会使得蘑菇的外皮变得酥脆。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-04

©本菜谱的做法由你是我的香飘飘编写，未经授权不得转载

你是我的香飘飘

一起来分享给朋友们看看吧：