蜂窝煤戚风蛋糕

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吃腻了原味的蛋糕，今天就来做个黑芝麻蜂窝煤戚风蛋糕吃吃吧

戚风蛋糕的用料

鸡蛋 3个 低筋面粉 40g
食用竹炭粉 3到5g 纯牛奶 40g
玉米油 30g 细砂糖 45g
柠檬汁 1克 黑芝麻粉 15克

戚风蛋糕的做法

蜂窝煤戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

把低粉，黑芝麻粉，竹炭粉，混合均匀过筛备用，把鸡蛋，蛋清蛋黄分离放两个无油无水的干净盆子里。把牛奶玉米油用蛋抽搅拌均匀呈乳化状，加入过筛的面粉搅拌均匀再倒入蛋黄z字搅拌均匀。
蜂窝煤戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

把牛奶玉米油用蛋抽搅拌均匀呈乳化状，加入过筛的面粉搅拌均匀再倒入蛋黄z字搅拌均匀。
蜂窝煤戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

把蛋清里加入柠檬汁打发白糖分3次加入蛋蛋白里面，玉米淀粉和最后一次白糖一起加入到蛋白里面，把蛋白打发到硬性发泡，去如上的样子。
蜂窝煤戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

取三分之一的蛋白霜放到蛋黄糊里翻拌均匀。再加入剩下得蛋白翻版均匀。
蜂窝煤戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

倒入模具里面把蛋糕糊震平。(这次的鸡蛋有点大。用了2个4寸的2个5寸的戚风蛋糕模具)也可以做一个6寸的戚风蛋糕。
蜂窝煤戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

放入预热好的烤箱下层140度烤50分钟左右
蜂窝煤戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

出炉后把热气震出后立马倒扣在凉网上凉凉，凉透后用吸管在蛋糕胚上戳小洞，蜂窝煤蛋糕就做好了。

戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-05

©本菜谱的做法由 累并-快乐 编写，未经授权不得转载

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