云南菜～椒盐乳饼

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乳饼是中国南方如广东、云南、广西等地群众常吃的一种奶酪。云南用羊奶或牛奶为原料，通过用自然发酵羊奶的上层清液（称酸水）使奶蛋白凝固来制作乳饼。共同点都是凝乳后再沥干乳清取凝块而制成。 我国制作乳饼的习俗久远，至少起源于明朝。 在云南只有大理白族，红河州汉族彝族和昆明石林彝族撒尼人至今保留着制作乳饼的工艺。

椒盐乳饼的用料

乳饼 1块 菜籽油 200克
盐 1克 花椒面 1克

椒盐乳饼的做法

云南菜～椒盐乳饼的做法图解1

步骤1

整块乳饼分割成小块 微微切厚一点
云南菜～椒盐乳饼的做法图解2

步骤2

倒入菜籽油
云南菜～椒盐乳饼的做法图解3

步骤3

小火 锅里油热后一片一片炸
云南菜～椒盐乳饼的做法图解4

步骤4

慢炸
云南菜～椒盐乳饼的做法图解5

步骤5

变黄 翻面
云南菜～椒盐乳饼的做法图解6

步骤6

盛出
云南菜～椒盐乳饼的做法图解7

步骤7

加入花椒面
云南菜～椒盐乳饼的做法图解8

步骤8

撒盐 开炫啦

椒盐乳饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-02-18 · 云南省

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分类： 炸 咸 椒盐味 家常菜 西南地区
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