铁锅版—潮汕砂锅虾粥

铁锅版—潮汕砂锅虾粥

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AngellZhu
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家里人多，一砂煲粥不够喝的，到外面喝一煲这个虾粥起码98，128，自己在家煮，两杯米，一斤虾，成本20元可以搞定一大锅了。味道和外面的没差，虾的量还足，一家5口人，吃得超满足。

铁锅版—潮汕砂锅虾粥的用料

大米 200—250克 香菜 一根
盐 适量 香葱 适量
鲜虾 适量 胡椒粉 适量
冬菜 适量 鸡精 适量

铁锅版—潮汕砂锅虾粥的做法

铁锅版—潮汕砂锅虾粥的做法图解1

步骤1

半斤米，洗净泡半小时，锅中倒足一锅凉水，大火煮开后，小火煮35分钟。
铁锅版—潮汕砂锅虾粥的做法图解2

步骤2

煮粥的同时处理虾。鲜虾洗净去虾头（虾头不要扔，放一边备用），虾身去虾线，加少许料酒、2勺盐、适量鸡精、1勺胡椒粉腌着。
铁锅版—潮汕砂锅虾粥的做法图解3

步骤3

白粥在第40分钟时已煮好，备用。这时另起铁锅，锅中放油，虾头入锅煸出虾油。
铁锅版—潮汕砂锅虾粥的做法图解4

步骤4

这个步骤两做，可以往锅中加少许水，放入虾，再倒入白粥。或者不用加水，直接把煮好的粥倒入，再放入虾身。
铁锅版—潮汕砂锅虾粥的做法图解5

步骤5

大火煮开
铁锅版—潮汕砂锅虾粥的做法图解6

步骤6

调味，看还缺不缺咸味，放入姜丝，葱花，香菜末。要是晚上吃的话，就把姜切稍粗点的丝或条，不要吃下去，如果是白天吃，那就切很细的丝，直接吃下去。如果有潮汕的冬菜，配粥吃，很好味。

铁锅版—潮汕砂锅虾粥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-07

©本菜谱的做法由 AngellZhu 编写，未经授权不得转载

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