红豆沙面包圈（一次发酵）

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今天做的这款红豆沙面包圈，只需一次发酵，更加省时，烤出的面包口感依然很柔软，搭配上香甜的豆沙，家里人都很喜欢

红豆沙面包圈（一次发酵）的用料

高筋面粉 180克 低筋面粉 20克
奶粉 10克 水 90克
全蛋液 25克 细砂糖 30克
盐 2克 酵母 3克
黄油 20克 馅料：红豆沙 150克
表面：全蛋液白芝麻 适量

红豆沙面包圈（一次发酵）的做法

红豆沙面包圈（一次发酵）的做法图解1

步骤1

红豆沙平分成25克一个，搓圆备用
红豆沙面包圈（一次发酵）的做法图解2

步骤2

把除黄油以外的主面团食材放入和面机中揉成团，再加入室温软化的黄油揉至扩展阶段
红豆沙面包圈（一次发酵）的做法图解3

步骤3

取出揉好的面团，直接分割成6等份
红豆沙面包圈（一次发酵）的做法图解4

步骤4

全部滚圆后，盖保鲜膜静置15分钟
红豆沙面包圈（一次发酵）的做法图解5

步骤5

取一个面团，底面朝上按扁
红豆沙面包圈（一次发酵）的做法图解6

步骤6

放上红豆沙
红豆沙面包圈（一次发酵）的做法图解7

步骤7

像包包子一样包好，收口捏紧，朝下放好
红豆沙面包圈（一次发酵）的做法图解8

步骤8

用手按扁，再用擀面杖擀成长条状（不能用力过度，防止擀破露出豆沙）
红豆沙面包圈（一次发酵）的做法图解9

步骤9

用锋利的刀片在表面划开均匀的长条切口（不用切到底，只需切透上面一层，看见红豆沙就可以了）
红豆沙面包圈（一次发酵）的做法图解10

步骤10

翻面，压薄底边
红豆沙面包圈（一次发酵）的做法图解11

步骤11

从上至下卷起，底边捏紧
红豆沙面包圈（一次发酵）的做法图解12

步骤12

头尾相接，用其中一边塞入另外一边，再捏紧接口，就可以了
红豆沙面包圈（一次发酵）的做法图解13

步骤13

全部做好后，有间隔的摆放在烤盘上
红豆沙面包圈（一次发酵）的做法图解14

步骤14

放置温暖处发酵至两倍大，然后在表面刷上全蛋液，再撒上些白芝麻
红豆沙面包圈（一次发酵）的做法图解15

步骤15

放入提前预热好的烤箱中，上下火180℃烘烤15分钟左右，上色满意记得及时加盖锡纸
红豆沙面包圈（一次发酵）的做法图解16

步骤16

烘烤完毕，立即取出，晾凉后，吃不完的记得密封保存
红豆沙面包圈（一次发酵）的做法图解17

步骤17

香喷喷的红豆沙面包圈
红豆沙面包圈（一次发酵）的做法图解18

步骤18

好看又美味
红豆沙面包圈（一次发酵）的做法图解19

步骤19

趁热吃一个，松松软软，香甜好吃

红豆沙面包圈（一次发酵）的烹饪技巧

1.不同的面粉吸水性不同，可预留部分液体再慢慢添加 2.每个烤箱温度都不同，温度时间仅供参考 3.没有发酵箱的可以放进烤箱发酵，底下再放碗热水 4.做一般的餐包甜面包，可以不用揉出手套膜，但要揉到位，面团要有弹性
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-08

©本菜谱的做法由 十八的小食糖 编写，未经授权不得转载

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