桂花糕

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一直想做个桂花糕，正好买了桂花回来，演练起来吧。

桂花糕的用料

新良水磨糯米粉 100g 新良粘米粉 200g
白糖 40g 水 105克
红豆沙 100g 提子干 20个
桂花 适量 红枣 20个

桂花糕的做法

桂花糕的做法图解1

步骤1

准备好材料
桂花糕的做法图解2

步骤2

水一点点加，边加边用手拌，然后两个手一起搓匀，抓起来是散的，用手攥一下可以攥一起，用细网过筛，这一步很费时间，过一下会更细腻。
桂花糕的做法图解3

步骤3

蛋糕模具里抹上玉米油，先铺上大约1.5cm的一层，用木铲等合适的工具稍微抹平，放入蒸锅中蒸10分钟
桂花糕的做法图解4

步骤4

准备100克红豆馅，压成和蛋糕模具差不多大小的圆饼
桂花糕的做法图解5

步骤5

铺在蒸了10分钟的米糕上压平
桂花糕的做法图解6

步骤6

再撒大概1.5cm的米粉抹平
桂花糕的做法图解7

步骤7

铺一层处理好的枣和提子干，这个一开始忘拍照了，撒上一把米粉才想起来拍的。
桂花糕的做法图解8

步骤8

最后再铺上一层米粉抹平
桂花糕的做法图解9

步骤9

放蒸锅里蒸40分钟，最好上面盖一块湿布，防止滴上水。
桂花糕的做法图解10

步骤10

蒸好拿出来撒上干桂花
桂花糕的做法图解11

步骤11

切开，可以淋点糖水或蜂蜜，什么不淋也很甜啦。
桂花糕的做法图解12

步骤12

开吃吧

桂花糕的烹饪技巧

1.红豆馅最好是买的那种可以压成饼，拿的时候也好拿，自己做的应该拿不起来。 2.红豆馅不能吃甜的就不要铺太厚，0.3厘米就可以，我这个铺的有点厚，太甜了。 3.每次铺米粉时抹平就可以了 ，不要用力压实。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-08

©本菜谱的做法由 kimchi就是泡菜 编写，未经授权不得转载

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