牛气冲天刀切馒头

牛气冲天刀切馒头

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接触造型馒头到现在已经两年多了，最重要感受就是实践出真知。怎么能做好馒头，无他，唯有多练！

馒头的用料

中筋面粉 100克 羊奶 55克
酵母 1克 白砂糖 10克(可多可少)
猪油 2克

馒头的做法

牛气冲天刀切馒头的做法图解1

步骤1

所有食材（除猪油）混在一起，揉成面团后加入猪油，揉搓至光滑无气泡。分割出所需份量，揉入色粉。除了两个大块各60克，其余基本没有称量，最后剩了块粉色，做了个小豆沙包，结尾图片可见。
牛气冲天刀切馒头的做法图解2

步骤2

粉色白色各60克，压面机压成片
牛气冲天刀切馒头的做法图解3

步骤3

白色在外，粉色在里叠起来卷，卷的越密实越好，轻轻搓长，不要使劲儿压
牛气冲天刀切馒头的做法图解4

步骤4

卷好的侧面，为了美观可以把两头切掉，自己吃就没切，不影响
牛气冲天刀切馒头的做法图解5

步骤5

切面如图，没有孔洞，非常紧密
牛气冲天刀切馒头的做法图解6

步骤6

大概4cm长一个
牛气冲天刀切馒头的做法图解7

步骤7

我分成了四份，侧面很漂亮，不想做造型这样就可以发酵上锅蒸了
牛气冲天刀切馒头的做法图解8

步骤8

取一块粉色面擀成薄片
牛气冲天刀切馒头的做法图解9

步骤9

切十字，均匀分成四份
牛气冲天刀切馒头的做法图解10

步骤10

去掉尖角
牛气冲天刀切馒头的做法图解11

步骤11

整理一下边角，蘸少量牛奶或水贴到馒头卷上
牛气冲天刀切馒头的做法图解12

步骤12

0.5克一个的可可色面团搓成水滴状
牛气冲天刀切馒头的做法图解13

步骤13

切几条痕迹，不要切断，也不要太浅，否则发酵后看不出来
牛气冲天刀切馒头的做法图解14

步骤14

0.2一个粉色+0.5一个白色搓成水滴状，压扁叠在一起，压出痕迹
牛气冲天刀切馒头的做法图解15

步骤15

牛奶粘合耳朵，根部用球棒压实
牛气冲天刀切馒头的做法图解16

步骤16

粘贴牛角，有点弧度会很可爱
牛气冲天刀切馒头的做法图解17

步骤17

黑色压薄片，模具刻出形状
牛气冲天刀切馒头的做法图解18

步骤18

大小不规则会更生动
牛气冲天刀切馒头的做法图解19

步骤19

随便揪一丢丢黑色搓成眼睛，牛奶粘合
牛气冲天刀切馒头的做法图解20

步骤20

粘奶牛身上的黑色花纹
牛气冲天刀切馒头的做法图解21

步骤21

随意粘
牛气冲天刀切馒头的做法图解22

步骤22

球棒压出鼻孔
牛气冲天刀切馒头的做法图解23

步骤23

压出微笑的嘴
牛气冲天刀切馒头的做法图解24

步骤24

基本成型
牛气冲天刀切馒头的做法图解25

步骤25

少许白色面点出高光
牛气冲天刀切馒头的做法图解26

步骤26

所有做好，刷点腮红
牛气冲天刀切馒头的做法图解27

步骤27

表情可以百变，随你的喜欢
牛气冲天刀切馒头的做法图解28

步骤28

温水发酵，大小变成1.5倍左右，轻按回弹迅速
牛气冲天刀切馒头的做法图解29

步骤29

直接蒸，中大火15分钟，焖三分钟
牛气冲天刀切馒头的做法图解30

步骤30

出锅，还不错吧
牛气冲天刀切馒头的做法图解31

步骤31

可爱的
牛气冲天刀切馒头的做法图解32

步骤32

有弹性，组织细密
牛气冲天刀切馒头的做法图解33

步骤33

奶香
牛气冲天刀切馒头的做法图解34

步骤34

好吃
牛气冲天刀切馒头的做法图解35

步骤35

作为早餐，既好吃又好看，你也来试试吧！

馒头的烹饪技巧

1.造型馒头有难度，需要熟练掌握白馒头做法后再操练，不能急于求成！ 2.造型馒头都是一次发酵，发酵看状态，不看时间。 3.造型万变不离其宗，先把和面，揉面，排气，发酵等都掌握了，造型怎么做都可以。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-09

©本菜谱的做法由 懒妈妈美食文化传播 编写，未经授权不得转载
分类： 母婴人群 备孕 孕妇 孕早期(1-12周) 孕中期(13-27周)

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