黑糖肉桂核桃吐司

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料多多吐司来了，浓郁的肉桂香味，每一口都超有料。这款吐司非常适合冬天吃，肉桂和黑糖、核桃的香味混合在一起，超级治愈的哟。造型好看，做法也不是很复杂，喜欢吐司的小伙伴真的值得一试！

黑糖肉桂核桃吐司的用料

鹰牌吐司粉 300g 奶粉 10g
鸡蛋 1个 淡奶油 60g
牛奶 120g 黑糖糖浆 50g
黄油 20g 耐高糖酵母 3.5g
玫瑰海盐 4g 黄油 50g
细砂糖 40g 玉米淀粉 10g
鸡蛋 1个 杏仁粉 65g
肉桂粉 15g 核桃 适量

黑糖肉桂核桃吐司的做法

黑糖肉桂核桃吐司的做法图解1

步骤1

首先准备好全部的食材，称重备用。
黑糖肉桂核桃吐司的做法图解2

步骤2

除黄油外的全部食材放入厨师机面桶内。
黑糖肉桂核桃吐司的做法图解3

步骤3

启动厨师机，低速混合材料，然后一点点提高速度把面团打至粗膜的状态。
黑糖肉桂核桃吐司的做法图解4

步骤4

加入软化好的黄油，继续打至能扯出较为结实的透明薄膜。
黑糖肉桂核桃吐司的做法图解5

步骤5

收拢光滑放入发酵盒内，发酵至两倍大。（温度25~28度）
黑糖肉桂核桃吐司的做法图解6

步骤6

面团发酵时，我们来做下内陷，把内陷需要的食材称量好。 内陷： 黄油：50g、细砂糖：40g、玉米淀粉：10g、鸡蛋：1个、杏仁粉：65g、肉桂粉：15g、核桃：适量。
黑糖肉桂核桃吐司的做法图解7

步骤7

把黄油放入小奶锅小火融化成液体，加入细砂糖、玉米淀粉拌匀。
黑糖肉桂核桃吐司的做法图解8

步骤8

关火冷却，分三次加入蛋液拌匀，再倒入杏仁粉跟肉桂粉拌匀，肉桂杏仁馅就做好了。
黑糖肉桂核桃吐司的做法图解9

步骤9

将发酵好的面团取出排气，简单收拢光滑后均分成两等分，简单揉搓整圆，再次松弛20分钟。
黑糖肉桂核桃吐司的做法图解10

步骤10

取一块松弛好的面团，擀成长方形面片，若有小气泡直接拍掉。
黑糖肉桂核桃吐司的做法图解11

步骤11

涂抹上内陷，再撒上核桃碎。
黑糖肉桂核桃吐司的做法图解12

步骤12

沿着长边卷起，捏紧收口。
黑糖肉桂核桃吐司的做法图解13

步骤13

稍微压扁后将面团切成三等分，一端不要切断。
黑糖肉桂核桃吐司的做法图解14

步骤14

编辫子，编好后末端捏紧。
黑糖肉桂核桃吐司的做法图解15

步骤15

辫子两端分别向反面内折，两端在底部相接，然后放入吐司盒内。
黑糖肉桂核桃吐司的做法图解16

步骤16

放入烤箱设置38度进行二次发酵，发酵至八分满左右。
黑糖肉桂核桃吐司的做法图解17

步骤17

然后在表面撒点杏仁片后放入提前预热的烤箱下层，上下管180度烘烤35分钟左右。
黑糖肉桂核桃吐司的做法图解18

步骤18

烤制完成后直接取出，震一下脱模冷却即可。

黑糖肉桂核桃吐司的烹饪技巧

1.面粉品牌不同，吸水量也不同，液体根据面团状态进行调整，第一次制作，最好预热点液体为佳。 2.擀面时力道要轻柔，如果面团湿度大可以配合少许手粉，少许即可不可过量。 感谢水怜忧提供配方
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-09

©本菜谱的做法由 petrus柏翠电器 编写，未经授权不得转载

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