日式牛排盖饭

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吴敏营养师
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在补铁食物的推荐中，我们一般会建议大家选择富含血红素铁的动物性食物，吸收率比含非血红素铁的植物性食物要高很多，首选三类：红肉、全血、动物肝脏，牛排属于其中的红肉，在我们家一般每周会吃1-2次。

日式牛排盖饭的用料

牛排 一块 黑胡椒 少许
西兰花 几朵 胡萝卜 几片
洋葱 1/4个 日式酱油 一小勺
盐 1克 橄榄油 1小勺
米饭 1小碗

日式牛排盖饭的做法

日式牛排盖饭的做法图解1

步骤1

牛排去除包装，不用清洗，直接放置5分钟左右，让血水渗出，然后用厨房纸吸干，撒上盐和黑胡椒碎腌制5-10分钟
日式牛排盖饭的做法图解2

步骤2

西兰花改刀切块
日式牛排盖饭的做法图解3

步骤3

胡萝卜切片，用模具压出花型
日式牛排盖饭的做法图解4

步骤4

洋葱切丝
日式牛排盖饭的做法图解5

步骤5

水烧开加少量的油和盐，把西兰花和胡萝卜花焯熟
日式牛排盖饭的做法图解6

步骤6

把日式酱油（可以用生抽、蚝油代替也很不错）、水、黑胡椒碎混合，然后加入切好的洋葱一起熬成酱汁
日式牛排盖饭的做法图解7

步骤7

锅烧热，倒入少量橄榄油，牛排每一面煎一分半钟，最后周围一圈也稍微竖起来煎一下
日式牛排盖饭的做法图解8

步骤8

把煎好的牛排放置三分钟左右，会慢慢胜出一点血水
日式牛排盖饭的做法图解9

步骤9

盛一小碗米饭（我今天煮饭的时候加了一把燕麦，可以增加膳食纤维和B族维生素的摄入），浇上熬好的洋葱酱汁
日式牛排盖饭的做法图解10

步骤10

放上焯过水的西兰花、胡萝卜片，切好的牛排，加一个小番茄装饰，牛排盖饭就完成了
日式牛排盖饭的做法图解11

步骤11

早餐上桌，耗时20分钟左右。

日式牛排盖饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-10

©本菜谱的做法由 吴敏营养师 编写，未经授权不得转载

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