宫保鸡丁

精品
7.2万 浏览 419 收藏
收藏
秋乎
秋乎
＋ 关注

又爱又恨的一道菜...实在喜欢吃可是做法又太麻烦

宫保鸡丁的用料

鸡胸肉 1块 胡萝卜 半根
青瓜 半条 蒜头 2瓣
姜片 2片 大葱 小半根
花椒粒 一小把 干辣椒 5个
花生米 一把 蛋清 半个
料酒 1勺（腌制鸡肉） 老抽 半勺（腌制鸡肉
鸡精 小半勺（腌制鸡肉） 盐 适量（腌制鸡肉）
淀粉 小半勺（腌制鸡肉） 食用油 1勺（腌制鸡肉）
料酒 小半勺（酱汁） 鸡精 小半勺（酱汁）
生抽 半勺（酱汁） 老抽 一克（酱汁
陈醋 1勺（酱汁） 淀粉 小半勺（酱汁）
水 2勺（酱汁）

宫保鸡丁的做法

宫保鸡丁的做法图解1

步骤1

准备工作：鸡胸肉洗净改刀切片再切成丁；
宫保鸡丁的做法图解2

步骤2

加入2克盐、2克鸡精、一小勺老抽、一小勺料酒、半个蛋清用手抓至粘稠
宫保鸡丁的做法图解3

步骤3

再加入一小勺淀粉，用手抓匀后； 继续加入一勺油拌匀；
宫保鸡丁的做法图解4

步骤4

半根胡萝卜去皮切丁
宫保鸡丁的做法图解5

步骤5

半根青瓜切丁
宫保鸡丁的做法图解6

步骤6

大葱切圈
宫保鸡丁的做法图解7

步骤7

姜片切粒、蒜头切粒
宫保鸡丁的做法图解8

步骤8

干辣椒切段
宫保鸡丁的做法图解9

步骤9

准备一碗酱汁：半勺生抽、一勺料酒、1克老抽、小半勺鸡精、一勺陈醋、小半勺淀粉、2勺清水，搅拌均匀
宫保鸡丁的做法图解10

步骤10

生花生米用热水泡开后去外壳，用厨房纸吸干水分
宫保鸡丁的做法图解11

步骤11

锅中加入油，油热放入花生米油炸变色捞出
宫保鸡丁的做法图解12

步骤12

起一锅油（油多些）会滑锅的最好滑锅，这样鸡肉就不会粘锅
宫保鸡丁的做法图解13

步骤13

油热将鸡肉放入锅中来回搅拌一分钟
宫保鸡丁的做法图解14

步骤14

再放入青瓜丁和胡萝卜丁来回翻炒片刻
宫保鸡丁的做法图解15

步骤15

放入大葱段翻炒均匀即可
宫保鸡丁的做法图解16

步骤16

沥干油分出锅
宫保鸡丁的做法图解17

步骤17

另起一锅油，
宫保鸡丁的做法图解18

步骤18

油热放入姜片和蒜头炒香
宫保鸡丁的做法图解19

步骤19

继续放入干辣椒和花椒粒炒香
宫保鸡丁的做法图解20

步骤20

放入鸡肉翻炒一会儿
宫保鸡丁的做法图解21

步骤21

加入酱汁
宫保鸡丁的做法图解22

步骤22

加入花生米后烧开酱汁即可出锅

宫保鸡丁的烹饪技巧

用鸡腿肉更香...只不过又增加一道程序
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-10

©本菜谱的做法由 秋乎 编写，未经授权不得转载

宫保鸡丁的其他做法更多

上传我做的这道菜

宫保鸡丁的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 宫保鸡丁

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 23 宫保鸡丁的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活