黄骨鱼炖豆腐吃的渣都不剩

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晚餐想吃个鱼不吃主食了就试了一下黄骨鱼炖豆腐，没想到味道极其鲜美。不爱吃鱼不爱吃豆腐的我，吃的渣都不剩。 我们那里叫它嘎牙子，你们叫什么？

鱼汤的用料

黄骨鱼 3条 豆腐 1块
葱姜蒜小米辣 适量

鱼汤的做法

黄骨鱼炖豆腐吃的渣都不剩的做法图解1

步骤1

爆香: 葱切段，姜片或块，蒜片，小米辣圈 腌制: 姜丝小葱段
黄骨鱼炖豆腐吃的渣都不剩的做法图解2

步骤2

豆腐切块沥干水分备用
黄骨鱼炖豆腐吃的渣都不剩的做法图解3

步骤3

加一点面粉一点清水抓匀，去黏液跟鱼腥味。清水冲洗几遍。
黄骨鱼炖豆腐吃的渣都不剩的做法图解4

步骤4

鱼鳍剪掉，背部改花刀（切几下就行，容易入味）
黄骨鱼炖豆腐吃的渣都不剩的做法图解5

步骤5

取腌制用的，葱姜加一点料酒抓出葱姜水，跟鱼一起抓匀腌制10分钟左右
黄骨鱼炖豆腐吃的渣都不剩的做法图解6

步骤6

油热小火煎至两面金黄捞出
黄骨鱼炖豆腐吃的渣都不剩的做法图解7

步骤7

小火爆香
黄骨鱼炖豆腐吃的渣都不剩的做法图解8

步骤8

加鱼，不要翻动以免鱼碎掉，加水加豆腐 加点盐，少加点味精，炖10-20分钟 根据你的水量判断时间。我炖了10分钟多一点
黄骨鱼炖豆腐吃的渣都不剩的做法图解9

步骤9

出锅 撒点小葱
黄骨鱼炖豆腐吃的渣都不剩的做法图解10

步骤10

完成

鱼汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-12

©本菜谱的做法由 吃货最怕做饿梦Echo 编写，未经授权不得转载

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