香甜美味铜锣烧

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晓娆123
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说到铜锣烧肯定会想到我们的童年记忆，哆啦A梦～陪伴我们整个童年的卡通动漫。 每次看到多啦a梦吃铜锣烧，就一定会在心里想啥时候有了钱也一定要吃铜锣烧吃个爽，哈哈，但长大后却很少吃甜食了，因为买的铜锣烧实在是太甜腻了！ 在家自制的豆沙铜锣烧就好吃多了，松软可口，自制的豆沙，香甜但不甜腻！比超市卖的好吃还健康 ！

铜锣烧的用料

低筋面粉 125克 鸡蛋 两个
玉米油 10克 糖 30克
牛奶 125克 豆沙 适量

铜锣烧的做法

香甜美味铜锣烧的做法图解1

步骤1

豆沙铜锣烧
香甜美味铜锣烧的做法图解2

步骤2

蛋黄蛋清分离，要干净无水无油
香甜美味铜锣烧的做法图解3

步骤3

蛋黄内加入糖搅拌均匀
香甜美味铜锣烧的做法图解4

步骤4

加入牛奶玉米油搅拌均匀
香甜美味铜锣烧的做法图解5

步骤5

筛入低筋面粉，划z字混合均匀
香甜美味铜锣烧的做法图解6

步骤6

蛋清加几滴柠檬汁或者白醋，用电动打蛋器打发至蛋白呈鱼眼状时加入1/3的细砂糖，然后开始转高速打发，至细腻的泡沫加1/3细砂糖，再继续高速打发至可呈现纹路时加入后一次糖
香甜美味铜锣烧的做法图解7

步骤7

继续高速打发至蛋白硬性发泡的状态，提起打蛋头有短小直立的角说明打发完成☑️～
香甜美味铜锣烧的做法图解8

步骤8

取三分之一蛋白放到蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡，翻拌均匀后把蛋黄糊全部倒入蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到充分混合
香甜美味铜锣烧的做法图解9

步骤9

混合好的蛋糕糊浓稠细腻
香甜美味铜锣烧的做法图解10

步骤10

平底锅小火，放入蛋糕糊，观察表面冒出气泡时翻面
香甜美味铜锣烧的做法图解11

步骤11

在煎至一两分钟即可
香甜美味铜锣烧的做法图解12

步骤12

做好的松饼上面抹一层豆沙，在盖上一块松饼，就制作完成了～
香甜美味铜锣烧的做法图解13

步骤13

下午茶时光～

铜锣烧的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-12

©本菜谱的做法由 晓娆123 编写，未经授权不得转载

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