㊙️摆摊秘方 【潮汕炸菜头丸】（白萝卜小丸子）

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黄莺Bird-Xu
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炸菜头丸子，就是用白萝卜擦成丝儿，加上面粉，挤成丸子油炸而成的～ 常见于潮汕的马路街头边，或是小吃店中～ 要是有来潮汕游玩，看到的话，可以买上一纸袋，边逛边用小竹签戳着吃～ 这个小吃也是哄小孩利器哦！ 虽然大人小孩都爱吃～～～炸的！

白萝卜小丸子的用料

白萝卜 500g 面粉 150g
小芹菜 适量 花生碎 适量
盐 适量 五香粉/十三香 适量
泡打粉（可选） 1g

白萝卜小丸子的做法

㊙️摆摊秘方 【潮汕炸菜头丸】（白萝卜小丸子）的做法图解1

步骤1

食材预备备～ 白萝卜去皮擦成粗丝；花生切碎；小芹菜切碎。
㊙️摆摊秘方 【潮汕炸菜头丸】（白萝卜小丸子）的做法图解2

步骤2

擦成丝的白萝卜，丝儿如果太长可以稍微切碎一些，不然不好戳成圆来炸，长的部分容易炸糊了！
㊙️摆摊秘方 【潮汕炸菜头丸】（白萝卜小丸子）的做法图解3

步骤3

白萝卜丝里加入花生碎、芹菜碎、五香粉/十三香、盐。顺着一个方向搅拌均匀，满满地，白萝卜就会出水的。
㊙️摆摊秘方 【潮汕炸菜头丸】（白萝卜小丸子）的做法图解4

步骤4

用手抓一把，在虎口处挤出，再用勺子挖，下热油锅里炸。
㊙️摆摊秘方 【潮汕炸菜头丸】（白萝卜小丸子）的做法图解5

步骤5

中小火慢慢炸，等丸子浮上来了，转大火收油，变金黄就可以捞出沥干油份。
㊙️摆摊秘方 【潮汕炸菜头丸】（白萝卜小丸子）的做法图解6

步骤6

开吃吧！我还顺便炸了点薄荷叶，陪着吃很清新！

白萝卜小丸子的烹饪技巧

不要加水！不要加液体！不要加！白萝卜加了盐就会出水了！ 搅拌好，就要赶紧炸，不然越放，出水越多！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-14

©本菜谱的做法由 黄莺Bird-Xu 编写，未经授权不得转载

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