莲藕排骨汤

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莲藕和排骨一起吃，对于补气血有一定的作用而且也可以缓解痰多咳嗽。秋冬季节天气干燥，多喝点汤汤水水。

莲藕排骨汤的用料

排骨 500克	莲藕一节
生姜一块	枸杞子 10克
料酒 1大勺	食盐 1小勺
白胡椒粉 1小勺

莲藕排骨汤的做法

步骤1

准备食材

步骤2

排骨砍块洗净放清水中浸泡半小时去血水备用

步骤3

莲藕去皮切滚刀块

步骤4

生姜去皮切片备用

步骤5

浸泡好的排骨凉水下锅加入三片姜片大火煮沸再煮三分钟即可

步骤6

焯好的排骨捞出洗净浮沫备用

步骤7

焯好的排骨块洗净浮沫备用

步骤8

莲藕和剩下的姜片放进砂锅中

步骤9

加入焯好的排骨块，加入一大勺料酒

步骤10

加入足量的清水大火煮开转小火炖煮2小时

步骤11

加入洗净的枸杞子再煮5分钟

步骤12

加入食盐和白胡椒粉调味即可出锅

步骤13

成品！

莲藕排骨汤的烹饪技巧

炖汤的莲藕最好选择外表粗糙，皮颜色是粉红色或褐色，光泽暗淡，表面粗糙、有点麻，掂起来比较重，这种藕就是粉藕，它的淀粉含量比较高，做熟以后特别软糯香甜，因为里面的淀粉(藕粉)含量很高，长时间加热后，里面的藕粉会变得又软又香，非常好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-14

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