5块钱成本的红油金针菇这样做，麻辣鲜香，再也不用去超市买

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藤西5290
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学生时代最喜欢吃的小吃、咸菜之一就是超市里买2块钱一袋的红油金针菇，麻辣鲜香，还甜甜的。我喜欢把它卷在大饼里吃，或是简单粗暴地咬一口馒头，夹一筷子金针菇，香香辣辣的，十分下饭。那时候钱包瘪，红油金针菇一袋也没多少，一口总是舍不得多吃几根，就这么扣扣搜搜地吃了一顿又一顿，度过了青春的学生时代。现在学会了自己做，5块钱买一大捆金针菇，能做一大盘子，再也不怕不够吃一顿饭。我总是一次多做点，放在罐子或者保鲜盒里，在冰箱里冷藏着，随吃随取，简单方便。吃进嘴里的依旧是香辣的红油味，涌上心头的却是当年的回忆。现在就把这道红油金针菇的做法分享给你，希望你可以喜欢。

红油金针菇这样做的用料

金针菇 1大捆

红油金针菇这样做的做法

5块钱成本的红油金针菇这样做，麻辣鲜香，再也不用去超市买的做法图解1

步骤1

金针菇去根，掰成小条，洗净。
5块钱成本的红油金针菇这样做，麻辣鲜香，再也不用去超市买的做法图解2

步骤2

开水中下入金针菇，烫软，捞出过凉水，控干水分备用。
5块钱成本的红油金针菇这样做，麻辣鲜香，再也不用去超市买的做法图解3

步骤3

准备炸红油的香料： 八角5个，花椒10粒左右，孜然粒1勺，干辣椒3个（辣的程度不一样，数量不绝对），黑胡椒10粒左右，大葱适量，姜片适量，大蒜适量（洋葱和香菜最好也加点，香味更丰富）。
5块钱成本的红油金针菇这样做，麻辣鲜香，再也不用去超市买的做法图解4

步骤4

准备其他调味粉： 十三香或者五香粉或者烧烤料1勺，芝麻2勺（最好是白芝麻），孜然粉1勺，盐半勺，白糖2勺，辣椒粉3勺，香辣酱或者郫县豆瓣酱2勺。 上述其他调味粉放到一个大碗中备用。
5块钱成本的红油金针菇这样做，麻辣鲜香，再也不用去超市买的做法图解5

步骤5

锅中倒比平时炒菜多两到三倍的油，将上述炸红油香料倒入油锅中小火慢炸。
5块钱成本的红油金针菇这样做，麻辣鲜香，再也不用去超市买的做法图解6

步骤6

炸到葱姜蒜变焦，挑出所有香料渣，关火，趁热倒在盛放调味粉的大碗中。
5块钱成本的红油金针菇这样做，麻辣鲜香，再也不用去超市买的做法图解7

步骤7

再根据个人口味在大碗中放适量香辣酱或者郫县豆瓣酱，搅拌均匀。
5块钱成本的红油金针菇这样做，麻辣鲜香，再也不用去超市买的做法图解8

步骤8

将金针菇放入大碗中，搅拌均匀即可。

红油金针菇这样做的烹饪技巧

晾凉以后放在干净的密封容器中，放入冰箱冷藏。 建议搭配：卷饼里，拌米饭，拌面条，配馒头，配白粥等等等等。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-14

©本菜谱的做法由 藤西5290 编写，未经授权不得转载

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