香辣干锅

香辣干锅

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李多味
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家庭聚餐不知道吃什么，来一大锅啥都解决了！

香辣干锅的用料

排骨 800g 翅根 10个
大虾 700g 姜 1块
蒜 1头 干辣椒 60g
花椒 20g 郫县豆瓣酱 4勺
白糖 1勺 盐 3勺
生抽 40ml 蚝油 40ml
胡椒粉 高度白酒 熟白芝麻 香菜 适量 淀粉 5勺
藕 土豆 地瓜 莴笋 年糕 适量

香辣干锅的做法

香辣干锅的做法图解1

步骤1

排骨洗净，加入盐1勺，胡椒粉，高度白酒适量，生抽20ml，蚝油20ml，抓拌均匀腌制半小时
香辣干锅的做法图解2

步骤2

鸡翅根划一刀，然后加入盐1勺，胡椒粉 高度白酒适量，生抽20ml，蚝油20ml抓拌均匀腌制半小时
香辣干锅的做法图解3

步骤3

大虾去虾线，开背，加入盐1勺，高度白酒适量，腌制半小时
香辣干锅的做法图解4

步骤4

藕去皮切薄片
香辣干锅的做法图解5

步骤5

土豆切成条状
香辣干锅的做法图解6

步骤6

地瓜切成条状
香辣干锅的做法图解7

步骤7

莴笋切片
香辣干锅的做法图解8

步骤8

年糕放入开水煮下
香辣干锅的做法图解9

步骤9

煮好后捞出放入冷水中
香辣干锅的做法图解10

步骤10

锅中热油油温7层热，放入莴笋片炸30秒
香辣干锅的做法图解11

步骤11

藕片炸六分钟
香辣干锅的做法图解12

步骤12

年糕炸三十秒
香辣干锅的做法图解13

步骤13

土豆条炸六分钟
香辣干锅的做法图解14

步骤14

地瓜条也炸六分钟
香辣干锅的做法图解15

步骤15

虾放入一勺淀粉抓匀
香辣干锅的做法图解16

步骤16

翅根也是放入淀粉抓匀
香辣干锅的做法图解17

步骤17

排骨也一样
香辣干锅的做法图解18

步骤18

排骨炸6-7分钟
香辣干锅的做法图解19

步骤19

翅根炸6-7分钟
香辣干锅的做法图解20

步骤20

大虾炸3-4分钟
香辣干锅的做法图解21

步骤21

另起锅倒油，放入葱姜 干辣椒，花椒爆香
香辣干锅的做法图解22

步骤22

放入郫县豆瓣酱炒出红油
香辣干锅的做法图解23

步骤23

加入洋葱炒香
香辣干锅的做法图解24

步骤24

然后把炸好的排骨，翅根，虾放进去加入1勺白糖，翻拌均匀
香辣干锅的做法图解25

步骤25

把炸好的年糕，藕片，莴笋，土豆条，地瓜条也都放进去
香辣干锅的做法图解26

步骤26

翻拌均匀就可以了
香辣干锅的做法图解27

步骤27

最后撒上白芝麻香菜就可以上桌了！

香辣干锅的烹饪技巧

一定要用稍微大点的锅，最后翻拌的时候好操作一些！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-15

©本菜谱的做法由 李多味 编写，未经授权不得转载

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