西安肉丸胡辣汤

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丁香百合
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肉丸胡辣汤，冬日里的美味，热气暖身的舒适感，久久不能纵情。 感谢西安的10年生活，永远热爱西安美食！
参与活动: #全年包油 | 橄榄中国味，感恩添美味#

肉丸胡辣汤的用料

牛肉馅 350克 土豆 2个
胡萝卜 1根 莲花白 4片
西葫芦 2个 生姜 一小块
盐 适量 料酒 一小勺
花椒粉 适量 油泼辣子 随喜好
胡椒粉 适量 香油 适量
鸡精 适量 生抽 适量
淀粉 5小勺

肉丸胡辣汤的做法

西安肉丸胡辣汤#橄榄中国味 感恩添美味#的做法图解1

步骤1

准备肉馅，喜欢入味一些的可以头天晚上就腌上。加一小勺五香粉、生抽2小勺、盐1小勺。保鲜膜蒙上，放冰箱一晚上入味。
西安肉丸胡辣汤#橄榄中国味 感恩添美味#的做法图解2

步骤2

早起，准备葱姜水，少量多次加入肉馅抓匀，加入一勺淀粉。
西安肉丸胡辣汤#橄榄中国味 感恩添美味#的做法图解3

步骤3

顺着一个方向搅匀，让肉馅上劲儿。
西安肉丸胡辣汤#橄榄中国味 感恩添美味#的做法图解4

步骤4

洗菜，准备好喜欢的蔬菜，葫芦、胡萝卜、土豆、花菜都可以。
西安肉丸胡辣汤#橄榄中国味 感恩添美味#的做法图解5

步骤5

土豆、胡萝卜、西葫芦切块
西安肉丸胡辣汤#橄榄中国味 感恩添美味#的做法图解6

步骤6

包菜手撕成小片
西安肉丸胡辣汤#橄榄中国味 感恩添美味#的做法图解7

步骤7

烧一锅水，水开，下丸子，左手虎口挤出丸子，右手用勺舀成圆形。
西安肉丸胡辣汤#橄榄中国味 感恩添美味#的做法图解8

步骤8

浑圆的丸子在锅中煮开，清撇去浮沫
西安肉丸胡辣汤#橄榄中国味 感恩添美味#的做法图解9

步骤9

水开下葫芦、萝卜和土豆，和丸子一起煮，牛肉丸的汤汁香味让蔬菜充分吸收
西安肉丸胡辣汤#橄榄中国味 感恩添美味#的做法图解10

步骤10

再次煮开，加入包菜片
西安肉丸胡辣汤#橄榄中国味 感恩添美味#的做法图解11

步骤11

加入生抽适量，调色
西安肉丸胡辣汤#橄榄中国味 感恩添美味#的做法图解12

步骤12

一小勺盐、一小勺胡椒粉、一小勺花椒粉
西安肉丸胡辣汤#橄榄中国味 感恩添美味#的做法图解13

步骤13

加入一勺鸡粉，或者蚝油，调味
西安肉丸胡辣汤#橄榄中国味 感恩添美味#的做法图解14

步骤14

再煮一会儿，不放心可以捞出部分食材尝尝，根据自己的口味，调整烹饪时间和味道。
西安肉丸胡辣汤#橄榄中国味 感恩添美味#的做法图解15

步骤15

小碗放四勺淀粉，清水搅开，然后倒入锅中，搅匀。粘稠感立刻就出来啦。
西安肉丸胡辣汤#橄榄中国味 感恩添美味#的做法图解16

步骤16

煮好出锅～
西安肉丸胡辣汤#橄榄中国味 感恩添美味#的做法图解17

步骤17

来一些油泼辣子，喜欢的还可以滴一些香油。
西安肉丸胡辣汤#橄榄中国味 感恩添美味#的做法图解18

步骤18

如果有现烙的白吉馍，掰开了放进去更香哦！
西安肉丸胡辣汤#橄榄中国味 感恩添美味#的做法图解19

步骤19

开动吧～

肉丸胡辣汤的烹饪技巧

1.蔬菜可以根据自己的需要和爱好，调整数量和种类 2.如果家里有牛骨汤，可以在起锅时放入，味道会更香。 3.丸子加入适量的淀粉，喜欢软糯口感的可以多加一些淀粉，不喜欢就少放，这个可以自行调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-15

©本菜谱的做法由 丁香百合 编写，未经授权不得转载

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